Question

6．某同學分別按下表進行三組實驗

組別	材料	實驗試劑及條件	觀察內容
A	浸泡過的花生種子	清水、蘇丹Ⅲ溶液、酒精	細胞中著色的小顆粒
B	蘋果勻漿	斐林試劑、水浴加熱	組織樣液顏色變化
C	豆?jié){	？	組織樣液顏色變化

將上述各組實驗材料按表中實驗條件進行相關處理后，將A組制成臨時裝片，放在顯微鏡下觀察，分析回答：
（1）進行A組實驗時，用酒精的作用是洗去浮色，所用濃度為50%． 其中實驗觀察的被蘇丹Ⅲ溶液著色的小顆粒是脂肪（物質），小顆粒的顏色是橘黃色．
（2）B組實驗中，組織樣液的顏色出現磚紅色沉淀，實驗使用斐林試劑時應注意0.1g/ml NaOH與0.05g/ml CuSO₄溶液要混合使用現用現配．
（3）在C組實驗中，豆?jié){中富含蛋白質，檢驗蛋白質的試劑是雙縮脲試劑，是否需要水浴加熱條件？否（填是或否），呈現紫色．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
據此分析解答．

解答 解：（1）脂肪鑒定實驗中，一般用蘇丹Ⅲ染液鑒定，并且呈橘黃色，實驗過程中會用體積分數為50%的酒精洗去浮色．
（2）斐林試劑鑒定還原糖的實驗中，組織樣液的顏色出現磚紅色沉淀，實驗使用斐林試劑時應注意0.1g/ml NaOH與0.05g/ml CuSO4溶液要混合使用、現用現配．
（3）鑒定蛋白質利用雙縮脲試劑，觀察是否產生紫色反應，該試劑使用過程中不需要水浴加熱．
故答案為：
（1）洗去浮色     50%     脂肪      橘黃色
（2）磚紅色     混合使用
（3）雙縮脲試劑      否     紫

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．