Question

【題目】根據(jù)“檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”和“探究植物細(xì)胞的吸水和失水”的實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：

（1）鑒定花生子葉細(xì)胞中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的染液是____________，用其染色時(shí)，要用酒精來(lái)沖洗浮色，而不用蒸餾水的原因是________________________。

（2）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時(shí)，向組織樣液中應(yīng)先加入雙縮脲試劑A液：____________，再加入雙縮脲試劑B液：____________，搖勻。其中雙縮脲試劑B液只能滴____________滴，而不能過(guò)量，原因是____________。

（3）某同學(xué)利用紫色洋蔥鱗片葉作為實(shí)驗(yàn)材料，觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離與復(fù)原。下圖是該同學(xué)將觀察到的某個(gè)細(xì)胞大小變化情況繪制成的曲線（注：細(xì)胞的初始大小相對(duì)值記為1）。

該實(shí)驗(yàn)選擇的紫色洋蔥外表皮細(xì)胞是成熟的植物細(xì)胞，最明顯的標(biāo)志是____________。如果將上述實(shí)驗(yàn)材料放置于適宜濃度的硝酸鉀溶液中，也可以看到圖中的cd段所發(fā)生的變化，發(fā)生這種變化的原因是____________。

Answer 1

【答案】蘇丹Ⅲ染液 蘇丹Ⅲ能溶于酒精中而不溶于蒸餾水中 質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液 質(zhì)量濃度為0.01g/ml的CuSO4溶液 4 雙縮脲試劑B液過(guò)多，則會(huì)引起Cu2+過(guò)多而掩蓋生成的紫色 具有中央大液泡 細(xì)胞在失水的同時(shí)，吸收硝酸根離子和鉀離子，導(dǎo)致細(xì)胞液濃度升高，當(dāng)大于外界溶液時(shí)，細(xì)胞吸水

【解析】

生物組織中有機(jī)物的檢測(cè):
（1）斐林試劑可用于檢測(cè)還原糖，在水浴加熱的條件下溶液的顏色變?yōu)榇u紅色（沉淀），斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）；
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)；
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（1）鑒定花生子葉細(xì)胞中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色。用蘇丹Ⅲ染色時(shí)，蘇丹Ⅲ能溶于酒精中而不溶于蒸餾水中，所以要用酒精來(lái)沖洗浮色，而不用蒸餾水。
（2）鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，需要使用雙縮脲試劑，雙縮脲試劑的A液為質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，B液為質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液，使用時(shí)需要先加A液搖勻后再加4滴B液，但不能過(guò)量，原因是雙縮脲試劑B液過(guò)多，則會(huì)引起Cu2+（藍(lán)色）過(guò)多而掩蓋生成的紫色。
（3）紫色洋蔥外表皮細(xì)胞是成熟的植物細(xì)胞具有明顯的中央大液泡。觀察植物細(xì)胞在硝酸鉀溶液中的質(zhì)壁分離與復(fù)原時(shí)，細(xì)胞在失水的同時(shí)，吸收硝酸根離子和鉀離子，導(dǎo)致細(xì)胞液濃度升高，當(dāng)大于外界溶液濃度時(shí)，細(xì)胞吸水，所以也可以看到圖中的cd段（自動(dòng)復(fù)原）所發(fā)生的變化。