下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的敘述正確的是（　　）
A、在葡萄榨汁前應(yīng)先除去枝梗，再?zèng)_洗，最后榨汁備用
B、果醋制作可以在獲得果酒后進(jìn)行，也可以利用葡萄糖直接制得
C、腐乳制作的流程是：豆腐上長(zhǎng)出毛霉、加鹵湯裝瓶、加鹽密封腌制
D、家庭制作果酒、果醋和腐乳，一般最適宜夏天制作的是果醋
考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專題：
分析：1、在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性．
2、醋酸菌好氧性細(xì)菌，當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃．
3、豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪，都是大分子有機(jī)化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳．
解答： 解：A、在葡萄榨汁前應(yīng)先沖洗，再除去枝梗，最后榨汁備用，以防雜菌污染，A錯(cuò)誤；
B、果醋制作可以在獲得果酒后進(jìn)行，也可以在糖和氧氣充足時(shí)，利用葡萄糖直接制得，B正確；
C、腐乳制作的流程是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉、加鹽腌制、加鹵湯裝瓶、密封腌制，C錯(cuò)誤；
D、酵母菌繁殖的適宜溫度為18～25℃，醋酸菌繁殖的適宜溫度為30～35℃，毛霉繁殖的適宜溫度為15～18℃，故果酒、果醋和腐乳的制作所需的適宜溫度分別是18～25℃，30～35℃，15～18℃．因此，一般最適宜夏天制作的是果醋，D正確．
故選：BD．
點(diǎn)評(píng)：本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

將小鼠myoD基因?qū)塍w外培養(yǎng)的未分化肌肉前體細(xì)胞，細(xì)胞分化及肌纖維形成過(guò)程如圖所示，下列敘述正確的是（　�。�
A、該過(guò)程體現(xiàn)了細(xì)胞的全能性
B、檢測(cè)圖中細(xì)胞核糖體蛋白基因是否表達(dá)可確定細(xì)胞分化與否
C、完成分化的肌肉細(xì)胞通過(guò)有絲分裂增進(jìn)細(xì)胞數(shù)量形成別肌纖維
D、肌肉前體細(xì)胞比肌肉細(xì)胞在受到電離輻射時(shí)更容易發(fā)生癌變

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖為牛胚胎移植示意圖，請(qǐng)根據(jù)回答：
（1）牛胚胎移植程序，①通常是采用
 
進(jìn)行同期發(fā)情處理，然后②用
 
激素使供體母牛超數(shù)排卵．
（2）③對(duì)胚胎進(jìn)行質(zhì)量檢查時(shí)，胚胎應(yīng)發(fā)育到
 
或
 
階段．
（3）④胚胎移植過(guò)程一般有
 
和
 
兩種方法．
（4）⑤過(guò)程產(chǎn)生的犢牛的遺傳物質(zhì)與⑥的遺傳物質(zhì)是否相同？
 
，為什么？
 
．
（5）進(jìn)行胚胎移植的優(yōu)勢(shì)是
 
．
（6）沖卵的生理基礎(chǔ)是
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖為真核細(xì)胞中多聚核糖體合成蛋白質(zhì)的示意圖，下列說(shuō)法正確的是（　�。�
A、①上的四種脫氧核苷酸可組合成64種密碼子，代表20種氨基酸
B、若①中有一個(gè)堿基發(fā)生改變，則合成的多肽鏈的結(jié)構(gòu)將發(fā)生改變
C、①上的一個(gè)密碼子只決定一種氨基酸，一種氨基酸只由一種tRNA轉(zhuǎn)運(yùn)
D、起始密碼子在①的右端

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

褐色脂肪組織（BAT）是小型哺乳動(dòng)物適應(yīng)性產(chǎn)熱的主要部位．研究人員以長(zhǎng)爪沙鼠為實(shí)驗(yàn)材料，研究動(dòng)物在寒冷條件下BAT含量及相關(guān)激素的變化，結(jié)果如下表（TRH為促甲狀腺激素釋放激素）．回答下列問(wèn)題：
組別環(huán)境溫度（℃）實(shí)驗(yàn)結(jié)果
BAT含量（g/100g體重）下丘腦中TRH含量（pg/mg蛋白）血漿中甲狀腺激素含量（ng/mL）
①240.3386.730.55
②40.2763.940.76
（1）長(zhǎng)爪沙鼠的溫度感受器受寒冷刺激產(chǎn)生興奮時(shí)，該部位細(xì)胞膜外側(cè)的電位變化是
 
．當(dāng)相應(yīng)的神經(jīng)沖動(dòng)傳至下丘腦后，通過(guò)
 
調(diào)節(jié)，從而使皮膚毛細(xì)血管
 
，肌肉和肝臟等產(chǎn)熱
 
（填“增多”、“減少”或“不變”）．
（2）實(shí)驗(yàn)表明，長(zhǎng)爪沙鼠在寒冷條件下能通過(guò)增加脂肪消耗量來(lái)維持體溫．該過(guò)程中，能直接提高褐色脂肪細(xì)胞代謝速率增加產(chǎn)熱的激素是
 
．根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測(cè)，②組長(zhǎng)爪沙鼠血漿中促甲狀腺激素的含量比①組
 
．②組長(zhǎng)爪沙鼠下丘腦中TRH含量比①組低，最可能的原因是
 
．
（3）與正常的長(zhǎng)爪沙鼠相比較，破壞了下丘腦的長(zhǎng)爪沙鼠，除了體溫不能保持相對(duì)恒定之外，還會(huì)因不能分泌
 
，而導(dǎo)致尿量增加．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的敘述，正確的是（　�。�
A、地理隔離能使種群基因庫(kù)產(chǎn)生差別，必然導(dǎo)致生殖隔離
B、兩個(gè)種群間的隔離一旦形成，種群間的個(gè)體不能進(jìn)行基因交流
C、外來(lái)物種入侵不能改變生物進(jìn)化的速度和方向
D、自然選擇過(guò)程中，直接受選擇的是基因型，進(jìn)而導(dǎo)致生物的定向變異

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于遺傳實(shí)驗(yàn)和遺傳規(guī)律的敘述，正確的是（　�。�
A、等位基因之間分離，非等位基因之間必須自由組合
B、雜合子與純合子基因組成不同，性狀表現(xiàn)也不同
C、F2的3：1性狀分離比依賴于雌雄配子的隨機(jī)結(jié)合
D、檢測(cè)F1的基因型只能用孟德?tīng)栐O(shè)計(jì)的測(cè)交方法

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作的描述，正確的是（　�。�
A、先滴培養(yǎng)液再蓋蓋玻片會(huì)導(dǎo)致酵母菌計(jì)數(shù)結(jié)果偏小
B、取紫色洋蔥鱗片葉的外表皮比內(nèi)表皮更利于質(zhì)壁分離現(xiàn)象的觀察
C、水浴加熱鑒定還原糖時(shí)，試管中液面可高于燒杯中液面
D、低倍鏡下將目標(biāo)移至視野中央后，轉(zhuǎn)換高倍鏡并調(diào)節(jié)粗準(zhǔn)焦螺旋

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

圖甲表示某植物葉肉細(xì)胞內(nèi)光合作用和呼吸作用的示意圖；圖乙表示在CO2充足的條件下，該植物光合作用速率與光照強(qiáng)度和溫度的關(guān)系（圖中光合作用速率單位是：mgCO2?cm-2?h-1，光照強(qiáng)度單位是：klx）．請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題．
（1）在圖甲中的①～④四個(gè)生理過(guò)程中，發(fā)生在葉綠體類囊體薄膜上的是過(guò)程
 
（填序號(hào)），該過(guò)程稱為
 
．有氧呼吸包括過(guò)程
 
（填序號(hào)），在線粒體內(nèi)膜上進(jìn)行的是過(guò)程
 
（填序號(hào)）．
（2）根據(jù)圖乙分析，限制a、b兩點(diǎn)光合作用速率的主要環(huán)境因素分別是
 
．與a點(diǎn)相比，b點(diǎn)葉綠體內(nèi)的NADPH/NADP+比值
 
（填“大”、“小”或“基本不變”）．
（3）根據(jù)圖乙，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡相應(yīng)坐標(biāo)中畫(huà)出光照強(qiáng)度為L(zhǎng)2、溫度在10～30℃間光合作用速率的變化曲線．

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同步練習(xí)冊(cè)答案