Question

將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液．取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調整到不同溫度，如圖所示，然后在每支試管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，繼續(xù)進行實驗（提取液中還原性物質忽略不計）：

（1）若向A、C、E二支試管中分別加入適量的斐林試劑，沸水浴一段時間，觀察該三支試管，其中液體顏色呈磚紅色的試管是

 

；磚紅色較深的試管是

 

，顏色較深的原因是

 

；不變色的試管是

 

，不變色的原因是

 

．
（2）若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀察二支試管，發(fā)現液體的顏色均是藍色，產生該顏色的原因是

 

．

Answer 1

考點：酶的特性,檢測還原糖的實驗

專題：

分析：本實驗探究的是溫度對酶活性的影響．實驗設計遵循對照原則和單一變量原則，本實驗的單一變量是溫度，設計了3個溫度值，對于淀粉酶而言，最適宜的是40℃，20℃時淀粉酶的活性相對較低，而在100℃的高溫已使淀粉酶永久性失活．

解答： 解：（1）A、C中的淀粉酶能將淀粉分解成還原性糖，且淀粉酶在40℃時活性相對較高，淀粉酶催化淀粉水解產生的還原糖多，E中的淀粉酶失活，淀粉未被分解，所以向A、C、E三支試管中分別加入適量的班氏試劑或斐林試劑（鑒定還原性糖），沸水浴一段時間，觀察該三支試管，其中液體顏色呈磚紅色的試管是A、C，磚紅色較深的試管是C，E試管不變色．
（2）向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，發(fā)現液體的顏色都是藍色，說明三個試管均含有淀粉，剩余的淀粉遇碘變藍．
故答案為：
（1）A和C   C  淀粉酶在40℃時活性相對較高，淀粉酶催化淀粉水解產生的還原糖多   E   酶失活
（2）剩余的淀粉遇碘變藍

點評：本題結合實驗圖，考查探究影響酶活性的因素、還原糖的檢測，要求考生掌握影響酶活性的因素及相應的曲線圖，識記還原糖檢測實驗的原理，能運用所學的知識正確分析實驗，解釋實驗現象，得出正確的實驗結論．