Question

根據(jù)“檢測生物組織中糖類、脂肪、蛋白質的鑒定”實驗，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果肉中存在還原性糖所用的試劑是

 

，該試劑與細胞內還原性糖發(fā)生作用，形成

 

沉淀．
（2）鑒定花生子葉細胞中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是

 

．
（3）①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需

 

，使用時再臨時混合均勻用于實驗．②雙縮脲試劑的使用，應先加試劑

 

．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：（1）鑒定成熟蘋果肉中存在還原性糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細胞內還原性糖發(fā)生作用，在水浴加熱的條件下，形成磚紅色沉淀．
（2）鑒定花生子葉細胞中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ，用其染色時，要用50%酒精來沖洗浮色．
（3）鑒定豆?jié){中的蛋白質實驗中所用的試劑是雙縮脲試劑發(fā)生的顏色反應是紫色．①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需分別配制，使用時再臨時混合均勻用于實驗．②雙縮脲試劑的使用，應先加0.1g/mlNaOH，試劑振蕩搖勻，造成堿性的反應環(huán)境，然后再加入3～4滴CuSO₄溶液，振蕩搖勻后觀察現(xiàn)象．
故答案為：
（1）斐林試劑  磚紅色    
（2）蘇丹Ⅲ染液  
（3）①分別配制    ②0.1g/mlNaOH

點評：本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料是否合適、實驗采用的試劑及試劑的作用等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．