Question

1．如圖是牛結晶胰島素的肽鏈結構示意圖（圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號）及部分肽鏈放大圖（圖2）．請據圖分析：

（1）該蛋白質中含有2條肽鏈，49個肽鍵．
（2）圖2中含有的R基是②④⑥⑧（序號表示），含有的肽鍵是③⑤⑦（序號表示）
（3）現(xiàn)有質量濃度為0.01g/mL的CuSO₄溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、雞蛋清水溶液、胰島素溶液、試管和必需的實驗用品，請設計證明“胰島素是蛋白質”的實驗．
實驗原理：蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生雙縮脲反應，產生紫色物質，可證明胰島素是蛋白質．
實驗步驟：取1支試管，先加入2ml胰島素溶液；再加入2ml0.1g/ml的NaOH溶液，震蕩；再加入2滴0.01g/ml的CuSO₄溶液，震蕩．．
實驗結果：試管中液體出現(xiàn)紫色．
實驗結論：胰島素溶液中除水外主要成分是胰島素，胰島素是蛋白質．

Answer 1

分析 1、分析題圖1：該化合物含有條肽鏈A鏈和B鏈，氨基酸數(shù)是30+21=51個，氨基酸脫水縮合反應過程中，肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=51-2=49；圖2：該圖是肽鏈的一部分片段，其中①是氨基，②④⑥⑧是R基，③⑤⑦是肽鍵；⑨是羧基．
2、蛋白質的檢測原理和方法：原理是蛋白質與雙縮脲試劑反應呈現(xiàn)紫色，雙縮脲試劑的使用方法是先加雙縮脲試劑A液2ml．搖勻后在加雙縮脲試劑B液2滴，搖勻觀察顏色變化．

解答 解：（1）由分析可知，胰島素是由51個氨基酸形成的2條肽鏈組成；因此肽鍵數(shù)是51-2=49．
（2）圖2中的R基是②④⑥⑧；肽鍵是③⑤⑦．
（3）蛋白質檢測的實驗原理是蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生雙縮脲反應，產生紫色物質．
實驗步驟：
取1支試管，先加入2ml胰島素溶液；再加入2ml0.1g/ml的NaOH溶液，震蕩搖勻；再加入2滴0.01g/ml的CuSO₄溶液，震蕩，觀察顏色變化．
結果及結論：如果呈現(xiàn)紫色，則說明胰島素的本質是蛋白質．
故答案為：
（1）2    49   
（2）②④⑥⑧③⑤⑦
（3）原理：蛋白質與雙縮脲試劑發(fā)生雙縮脲反應，產生紫色物質，可證明胰島素是蛋白質．（2分）
方法步驟：取1支試管，先加入2ml胰島素溶液；再加入2ml0.1g/ml的NaOH溶液，震蕩；再加入2滴0.01g/ml的CuSO₄溶液，震蕩．
預期結果：試管中液體出現(xiàn)紫色
實驗結論：胰島素溶液中除水外主要成分是胰島素，胰島素是蛋白質

點評 本題的知識點是氨基酸的脫水縮合反應，蛋白質的檢測原理和方法，旨在考查學生理解所學知識的要點，把握知識的內在聯(lián)系并學會分析題圖解答問題、設計和完善實驗步驟、預期實驗結果、獲取結論．