Question

紅蘿卜細(xì)胞的液泡中含有紫紅色的花青素。將紅蘿卜切成小塊放到水中，水的顏色無(wú)明顯變化。若進(jìn)行加熱，隨水溫的升高，水的顏色逐漸變紅。其原因是

1. A.
   細(xì)胞壁在加溫后受到破壞
2. B.
   水溫升高，花青素的溶解度加大
3. C.
   加溫使細(xì)胞膜和液泡膜失去了控制物質(zhì)進(jìn)出的功能
4. D.
   加溫使花青素分子的活性加大而容易透過(guò)細(xì)胞膜

Answer 1

C
加熱破壞了生物膜的選擇透過(guò)性，使色素分子擴(kuò)散到細(xì)胞外部，所以C選項(xiàng)正確。