Question

13．如圖為某一多肽化合物的分子結構式，請回答有關問題：

（1）上述結構中，1個氨基，1個羧基，2個肽鍵．
（2）該化合物是由3個氨基酸脫水縮合形成的，該化合物如果水解成氨基酸，需要水分子2個．
（3）上述化合物是由2種氨基酸脫水縮合形成的，寫出其中一個R基的結構式-CH₃（或-CH₂OH）．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接相鄰兩個氨基酸之間的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數．
3、分析題圖：題圖是某一多肽化合物的分子結構式，該多肽含有2個肽鍵（-CO-NH-）、3個R基（分別是-CH₃、-CH₂OH、-CH₃），是由3個氨基酸形成的三肽．

解答 解：（1）構成上述多肽的3個氨基酸的R基中，均不含氨基和羧基，所以該多肽含有的氨基數=肽鏈數=1個，含有的羧基數=肽鏈數=1個，該多肽含有的肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=3-1=2個．
（2）該化合物含有3個R基，是由3個氨基酸脫水縮合形成的，該化合物含有的肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=3-1=2個，如果該多肽水解成氨基酸，需要水分子2個．
（3）構成上述化合物的各氨基酸的R基分別是-CH₃、-CH₂OH、-CH₃，所以該化合物是由2種氨基酸脫水縮合形成的．
故答案為：
（1）1   1   2
（2）3     2
（3）2-CH₃（或-CH₂OH）

點評 本題結合某多肽化合物的分子結構式，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．