Question

根據(jù)《生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定》實(shí)驗(yàn)，回答下面的問(wèn)題：
（1）其實(shí)驗(yàn)原理是依據(jù)生物組織中的有機(jī)物與某些化學(xué)試劑所產(chǎn)生特定的

 

反應(yīng)，鑒定生物組織中某種有機(jī)物的存在．
（2）鑒定成熟梨的果肉內(nèi)存在還原糖所用的試劑是

 

，該試劑與細(xì)胞內(nèi)可溶性糖中的還原糖比如

 

等發(fā)生作用，形成

 

色沉淀．由此看來(lái)，

 

（填“能”或“不能”）以胡蘿卜作實(shí)驗(yàn)材料，并用該試劑來(lái)檢測(cè)生物組織中的還原糖．
（3）鑒定花生子葉中存在脂肪，所用試劑是

 

，脂肪被該試劑染成

 

色．染色后要用酒精洗去浮色，目的是

 

．
（4）請(qǐng)給下列鑒定蛋白質(zhì)的操作過(guò)程正確排序：

 

．
①向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑A液（NaOH），搖勻．
②觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化．
③向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑B液（CuSO₄），搖勻．
④向試管中注入2mL待測(cè)組織樣液．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專(zhuān)題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．據(jù)此分析解答．

解答： 解：（1）實(shí)驗(yàn)原理是依據(jù)生物組織中的有機(jī)物與某些化學(xué)試劑所產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，鑒定生物組織中某種有機(jī)物的存在．
（2）鑒定生物組織中有無(wú)還原糖用斐林試劑，該試劑與細(xì)胞內(nèi)可溶性糖中的還原糖比如葡萄糖、果糖等發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀．胡蘿卜組織樣液呈現(xiàn)紅色，由此看來(lái)，不能以胡蘿卜作實(shí)驗(yàn)材料，會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．染色后要用酒精洗去浮色，目的是使多余的染液溶于酒精，防止由于染液自身的顏色對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成干擾．
（4）在蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)中，向試管內(nèi)注入豆?jié){稀釋液→加雙縮脲試劑A液→搖勻→加雙縮脲試劑B液→觀察，
故操作過(guò)程正確排序?yàn)棰堍佗邰?br />故答案為：
（1）顏色          （2）斐林試劑    葡萄糖、果糖    磚紅   不能
（3）蘇丹Ⅲ染液（蘇丹Ⅳ染液）    橘黃（紅）   使多余的染液溶于酒精，防止由于染液自身的顏色對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成干擾
（4）④①③②

點(diǎn)評(píng)：本題考查生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定的實(shí)驗(yàn)，意在考查學(xué)生能獨(dú)立完成“生物知識(shí)內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，具備驗(yàn)證簡(jiǎn)單生物學(xué)事實(shí)的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理，能對(duì)一些簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方案做出恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)和修訂的能力．