【題目】番茄中的番茄紅素和胡蘿卜中的β-胡蘿卜素都屬于類胡蘿卜素,兩種色素都具有很強的抗氧化能力,在生活和生產(chǎn)中得到廣泛應用,回答下列問題。
(1)從番茄中提取番茄紅素常用萃取法,提取的效率主要取決于______;提取過程應采用水浴加熱,在加熱瓶口還要加______裝置,以防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。胡蘿卜中的胡蘿卜素也可用萃取法提取,原因是______。
(2)工業(yè)生產(chǎn)上,常利用微生物發(fā)酵的方法提取天然β-胡蘿卜素.已知紅酵母細跑在合成β-胡蘿卜素過程中會產(chǎn)生還原性較強的物質(zhì),該物質(zhì)可將無色的TTC還原為紅色復合物。欲從土壤中篩選出能合成β-胡蘿卜素的紅酵母菌株,首先將土樣制成菌液,涂布到含TTC的培養(yǎng)基上,挑選出______菌落,然后通過______法進行分離純化。
(3)工業(yè)生產(chǎn)番茄汁時,常常利用果膠酶以提高出汁率,原因是果膠酶能瓦解植物細胞的______�?蒲腥藛T通過酶解法和吸水脹破法將果膠酶從某種微生物中釋放了出來,進一步分離純化該酶的方法是______,鑒定該酶純度的方法是______。