Question

12．分析回答下列與植物有效成分提取有關的問題．
（l）薰衣草精油的化學性質毯定，難溶于水，易溶于有機溶劑，揮發(fā)性較強，要提取薰衣草精油可以用蒸餾法和萃取法．若用蒸餾法，在得到油水混合物后需加入一定量的NaCl促進其分層．用分液漏斗分離得到油層后還要加入無水Na₂SO₄以除去水分．
（2）天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因為胡蘿卜素可被氧化為維生素A．在提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→A→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素中，A過程叫干燥．其提取效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進行鑒定，在鑒定時要設置標準樣品和萃取樣品的對照．

Answer 1

分析 1、植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．
根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．
2、胡蘿卜素的特性：
（1）一分子的β-胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官內被氧化分解成維生素A，用于治療夜盲癥、干皮癥等．
（2）胡蘿卜素可以劃分為α、β、γ三類，其劃分的主要依據(jù)是：根據(jù)分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目．胡蘿卜素是脂溶性的．用油炒胡蘿卜時，應多加些油，便于人體吸收．
（3）胡蘿卜素的顏色和主要吸收的光譜分別是：橙黃色和藍紫光．
（4）胡蘿卜素的作用：胡蘿卜素可以用來治療缺乏維生素A而引起的各種疾�。缓�蘿卜素可用作食品色素；天然胡蘿卜素還具有使癌變細胞恢復成正常細胞的作用．

解答 解：（1）由于薰衣草精油化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，且能隨水蒸氣一同蒸餾，因此常用蒸餾法提取；由于薰衣草精油易溶于有機溶劑，因此也可以用萃取法進行提�。�若用蒸餾法，在得到油水混合物后需加入一定量的NaCl促進其分層．用分液漏斗分離得到油層后還要加入無水Na₂SO₄以除去水分．
（2）天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因為胡蘿卜素可被氧化為維生素A．在提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素中．其提取效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進行鑒定，在鑒定時要設置標準樣品和萃取樣品的對照．
故答案為：
（1）萃取    NaCl   無水Na₂SO₄
（2）胡蘿卜素可被氧化為維生素A   干燥   萃取劑的性質和使用量    紙層析   標準樣品和萃取

點評 本題考查生物成分的提取，要求考生識記相關實驗的原理及操作步驟即可正確答題，屬于考綱識記層次的考查．