解:(Ⅰ)求導(dǎo)函數(shù),可得

(m>0). …(1分)
因為函數(shù)f(x)在[1,+∞)上為增函數(shù),所以f'(x)≥0在[1+∞)上恒成立,
所以mx-1≥0在[1,+∞)上恒成立,
所以

上恒成立.
所以m的取值范圍是[1,+∞). …(3分)
(Ⅱ)令f′(x)=0,∴

(m>0). …(4分)
①若

<1,即m>1,則x∈[1,e]時,有f'(x)>0,所以f(x)在[1,e]上遞增,
所以f(x)的最大值是

的最小值是f(1)=0…(6分)
②若

<e,即

<m≤1,則

時,f′(x)<0,所以f(x)在

上遞減;

時,f′(x)>0,所以f(x)在

上遞增.
所以f(x)的最小值是

.
又

,
所以當1-e+me>0,即

<m≤1時,有f(e)>f(1),所以f(x)的最大值是

;
當1-e+me≤0,即

時,有f(e)≤f(1),
所以f(x)的最大值是f(1)=0. …(9分)
③若

,即

,則x∈[1,e]時,有f'(x)<0,
所以f(x)在[1,e]上遞增,
所以f(x)的最大值是f(1)=0;f(x)的最小值是

.…(11分)
所以f(x)的最大值是

,f(x)的最小值是

…(12分)
分析:(Ⅰ)求導(dǎo)函數(shù),利用函數(shù)f(x)在[1,+∞)上為增函數(shù),可得f'(x)≥0在[1+∞)上恒成立,分離參數(shù),即可求得m的取值范圍;
(Ⅱ)求導(dǎo)函數(shù),再分類討論,確定函數(shù)的單調(diào)性,從而可確定函數(shù)f(x)在[1,e]的最大值和最小值.
點評:本題考查導(dǎo)數(shù)知識的運用,考查恒成立問題,考查函數(shù)的最值,考查分類討論的數(shù)學思想,正確求導(dǎo),確定分類標準是關(guān)鍵.