4．蛋白質(zhì)、糖類、油脂是重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，已知每克蛋白質(zhì)、葡萄糖、油脂完全氧化時(shí)，分別釋放18kJ、15.6kJ、39.4kJ的熱量。產(chǎn)生相同熱量時(shí)，消耗這三種物質(zhì)的質(zhì)量由大到小的順序是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　 ( 　 )

　　 A．蛋白質(zhì)、葡萄糖、油脂　　　　 B．蛋白質(zhì)、油脂、葡萄糖

C．葡萄糖、蛋白質(zhì)、油脂　　　　 D．油脂、蛋白質(zhì)、葡萄糖

3．下列說(shuō)法中不正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 (　　 )

A．聚氯乙烯薄膜不宜用于包裝食品

B．淀粉溶液遇碘呈現(xiàn)藍(lán)色

C．工業(yè)酒精含有甲醇，不能用于勾兌飲用酒

D．吸煙使人精神振奮，有益健康

2．葡萄糖供給人體活動(dòng)和維持體溫所需能量的反應(yīng)可表示為：C₆H₁₂O₆+6O_2­^酶 6CO₂+6H_2­O。下列

分析錯(cuò)誤的是　　　　　　　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　 　　(　　　 )

A．醫(yī)療上可用一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)的葡萄糖溶液給病人輸液以補(bǔ)充能量

B．葡萄糖緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時(shí)產(chǎn)生能量

C．人呼出的氣體和吸入的空氣的成分相比，CO₂和H₂O的含量增加，O₂的含量減少

D．葡萄糖氧化產(chǎn)生的二氧化碳如不能及時(shí)排出人體，則血液的pH將增大

1．最近部分品牌的牙膏因含抗菌劑“三氯生”而可能致癌的消息成為媒體熱炒的話題。已知“三氯生”的化學(xué)式為C₁₂H₇Cl₃O₂，下列關(guān)于它的說(shuō)法不正確的是　　　　　 　 (　 　 )

A．該物質(zhì)中碳、氫、氯、氧元素的質(zhì)量比為12:7:3:2

B．該物質(zhì)屬于有機(jī)物

C．該物質(zhì)中含有碳、氫、氯、氧四種元素

D．該物質(zhì)中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為49.7%。

10．維生素不能在體內(nèi)合成，必須從食物中攝取，富含維生素的食物種類有_______、_____等。

9．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)需消化成__________才能被人體直接吸收。蛋白質(zhì)在遇到_______、________、_______和_______等將凝固而變化，因此也常用這些方法來(lái)檢驗(yàn)蛋白質(zhì)。富含蛋白質(zhì)的食物種類有________、_______、_________和___________等。

8．蛋白質(zhì)含____________等元素，溶于水中的蛋白質(zhì)在遇到__________等鹽類物質(zhì)后因溶解性降低而凝聚。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基礎(chǔ)物質(zhì)，是人體的__________、___________、_________、激素和各種酶等的主要成分。

7．油脂通常______溶于水，對(duì)人體的作用是__________________，在__________食物中油脂含量較多。

6.糖類也叫________________，一般包括____________、_________、__________等物質(zhì)，它們都是由________________元素組成的。

5．葡萄糖在人體內(nèi)可通過(guò)食物中的__________水解得到；在食草動(dòng)物體內(nèi)主要通過(guò)________水解得到；在自然界可通過(guò)__________制得，化學(xué)方程式可表示為________________________，檢驗(yàn)是否含有葡萄糖的方法是______________________________________________________。