6．味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品，其主要成分是谷氨酸鈉．谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水．小靖發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上標(biāo)注：“谷氨酸鈉含量≥80%，NaC1含量≤20%”．味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時(shí)鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且對(duì)人體有害．試想一想使用味精時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？（答兩點(diǎn)即可）．答：避免在酸性較強(qiáng)和堿性較強(qiáng)的條件下使用；避免在溫度過(guò)高的條件下使用．

分析 根據(jù)味精具有的性質(zhì)判斷需要注意的事項(xiàng)．

解答 解：味精的鮮味在pH為6～7時(shí)鮮味最強(qiáng)，味精水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且對(duì)人體有害；
故答案為：避免在酸性較強(qiáng)和堿性較強(qiáng)的條件下使用；避免在溫度過(guò)高的條件下使用．

點(diǎn)評(píng) 在解此類(lèi)題時(shí)，首先分析題中所考查的問(wèn)題，然后結(jié)合題中提供的知識(shí)和學(xué)過(guò)的知識(shí)進(jìn)分析解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

16．相同質(zhì)量的下列物質(zhì)中，所含氧元素質(zhì)量最多的是（　�。�
A．H2OB．H2O2C．COD．CO2

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

17．我國(guó)北方長(zhǎng)期干旱缺水，嚴(yán)重影響人們的正常生活和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展．自1952年10月毛主席提出“南方水多，北方水少，如有可能，借點(diǎn)水來(lái)也是可以的”設(shè)想后，經(jīng)過(guò)近50年的艱苦論證，南水北調(diào)工程規(guī)劃終于在2001年11月23日全部通過(guò)專(zhuān)家審查．這項(xiàng)堪稱(chēng)世界水利史上的創(chuàng)舉，總投資超過(guò)5000億元的特大工程的實(shí)施已經(jīng)呼之欲出．
南水北調(diào)工程必須遵循三個(gè)重大原則：
（1）先節(jié)水后調(diào)水．下列名種標(biāo)志（如圖所示）中，屬于節(jié)水微記的是D．
（2）先治污后通水．
（3）先環(huán)保后用水．請(qǐng)你結(jié)合生產(chǎn)、生活、生態(tài)工程等實(shí)際，舉出三例環(huán)保舉措．
（4）水既普通又寶貴．請(qǐng)你歸納一下，水有哪些重要化學(xué)性質(zhì)（舉一例）．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

14．下列物質(zhì)中不屬于溶液的是（　�。�
A．碘酒B．生理鹽水C．水銀D．“雪碧”汽水

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

1．下列各組材料中，均屬于無(wú)機(jī)非金屬材料的一組是（　�。�
A．玻璃、鋼筋混凝土B．光導(dǎo)纖維、高壓鍋材料
C．玻璃、氮化硼陶瓷D．不銹鋼、聚乙烯

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

11．下列單一操作相對(duì)凈化程度由高到低順序排列正確的是（　　）
A．靜置沉淀、吸附沉淀、過(guò)濾、蒸餾B．蒸餾、過(guò)濾、吸附沉淀、靜置沉淀
C．吸附沉淀、靜置沉淀、過(guò)濾、蒸餾D．過(guò)濾、蒸餾、吸附沉淀、靜置沉淀

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

18．石灰水露置在空氣中一段時(shí)間后，液面會(huì)形成一層白色薄膜，原因是空氣中含有二氧化碳，該過(guò)程發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)方程式為CO2+Ca（OH）2═CaCO3↓+H2O．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

15．某化學(xué)興趣小組用如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置做有關(guān)CO2氣體性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)．
（1）如圖1所示，甲同學(xué)將收集滿(mǎn)CO2氣體的試管倒插入盛有水的水槽中，并輕輕振蕩試管．
①產(chǎn)生的現(xiàn)象是試管內(nèi)液面上升，②原因是CO2+H2O═H2CO3．（用化學(xué)方程式表示）
（2）如圖2所示，乙同學(xué)將收集滿(mǎn)CO2氣體的試管倒插入盛有紫色石蕊試液的水槽中，并輕輕振蕩試管．
①產(chǎn)生的現(xiàn)象是試管內(nèi)液面上升，紫色石蕊試液變紅色，②原因是CO2+H2O═H2CO3．（用化學(xué)方程式表示）
（3）如圖3所示，丙同學(xué)將收集滿(mǎn)CO2氣體的試管倒插入盛有澄清石灰水的水槽中，并輕輕振蕩試管．
①產(chǎn)生的現(xiàn)象是試管內(nèi)液面上升，石灰水變渾濁，②原因是CO2+Ca（OH）2═CaCO3↓+H2O．（用化學(xué)方程式表示）

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

16．請(qǐng)從下列物質(zhì)中選擇適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)填空（填字母）．
A．食鹽；B．硝酸鉀；C．熟石灰；D．甲烷；E．小蘇打；F．生石灰；
（1）用于改良酸性土壤C；    
（2）常用作復(fù)合肥B；       
（3）最簡(jiǎn)單的有機(jī)物D；
（4）生活中常用作調(diào)味劑A；  
（5）發(fā)酵粉的主要成分E；   
（6）用作食品干燥劑F．

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