11．酸奶是日常生活中常見的一種食品，如表是某酸奶外包裝上標識的營養(yǎng)成分表．
 項目 能量蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 鈉 
 每100g 329kJ2.6g 3.1g 10.0g 60mg 
請?zhí)顚懴铝锌崭瘢?br />（1）酸奶中的蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸．
（2）脂肪在人體內(nèi)分解、氧化釋放出能量的過程，是將化學能轉(zhuǎn)化為熱能．
（3）蔗糖（C12H22O11）是酸奶中的一種糖類物質(zhì)，蔗糖的組成中碳、氫元素的質(zhì)量比為（最簡整數(shù)比）72：11．
（4）在選擇制作酸奶包裝盒的材料時，從化學性質(zhì)的角度分析該材料應(yīng)具備耐酸的特點（填寫一條即可）

分析 （1）根據(jù)蛋白質(zhì)最終消化成氨基酸后才能夠被人體吸收進行分析；
（2）根據(jù)能量的轉(zhuǎn)化進行分析；
（3）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，進行分析；
（4）根據(jù)食品安全的要求進行分析．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)是在胃中被初步消化，在小腸內(nèi)被最終消化成氨基酸后才能夠被人體吸收．
（2）脂肪在人體內(nèi)分解、氧化釋放出能量的過程，是將化學能轉(zhuǎn)化為熱能供人體活動之需．
（3）蔗糖C12H22O11分子中碳、氫元素的質(zhì)量比=（12×12）：（1×22）=72：11．
（4）食品包裝的物理指標和元素含量必須符合標準，可能危害健康的材料，絕對不允許用來包裝食品，牛奶、酸奶等一般使用紙盒來裝，因為紙包裝的化學性能比較穩(wěn)定，食品紙包裝具有良好的防濕性、保鮮性、避光性，能夠有效防止細菌侵入和延緩食品變質(zhì)、還有耐水、耐油、耐酸、除臭等特性．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)；（2）化學；（3）72：11；（4）耐酸．

點評 此題涉及的知識面較廣，這就要求我們對于相關(guān)的基礎(chǔ)知識要熟練掌握，只有基礎(chǔ)扎實，才能靈活答題．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

1．下列物質(zhì)露置于空氣中，因發(fā)生化學變化而使質(zhì)量增加的是（　�。�
A．燒堿B．濃硫酸C．濃鹽酸D．雙氧水

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

2．下列除雜質(zhì)的方法中不正確的是（　　）
選項物質(zhì)（括號內(nèi)為雜質(zhì)）除雜方法
AC02（C0）通過NaOH溶液
BNaCl 溶液（Na2C03）加入適量的稀鹽酸
CNaN03 溶液（NaCl）加入適量的AgN03溶液，再過濾
DFeS04 溶液（CuS04）加入過量的鐵粉，再過濾
A．AB．BC．CD．D

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

19．有三份白色固體，只知道它們分別是碳酸鈣、硫酸鋇和硫酸銅粉末中的各一種，下列四種試劑中，能將上述三種白色粉末一次性鑒別出來的是（　�。�
A．水B．CaCl2溶液C．Ba（OH）2溶液D．稀鹽酸

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

6．某化學興趣小組在實驗室利用下列實驗裝罝及藥品，完成以下實驗任務(wù)：①制備純凈干燥的二氧化碳氣體②用一氧化碳氣體測定某不純氧化鐵樣品的純度．試根據(jù)題目耍求，回答下列問題：（設(shè)過程中所有發(fā)生的反應(yīng)都恰好完全進行，實驗中可能揮發(fā)少量的HCl氣體）．

（1）若要用石灰石和稀鹽酸為原料制備并收集純凈干燥的二氧化碳，小組設(shè)計的儀器的連接順序為A→D→E→F．
①儀器A中發(fā)生反應(yīng)的化學方程式是：CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑．
②上述儀器連接的順序是否合理？請簡述理由：不合理，氣體再通過碳酸氫鈉溶液時仍然會帶走一定量的水蒸氣．
（2）欲用含二氧化碳的一氧化碳氣體，測定某不純氧化鐵樣品的純度（雜質(zhì)不反應(yīng)），并驗證反應(yīng)中氣體生成物的性質(zhì)，某同學所選儀器的連接順序為：混合體→B→C→G．
①裝置C中出現(xiàn)的現(xiàn)象是：石灰水變渾濁．
②若反應(yīng)前裝置B中樣品質(zhì)S為ag，反應(yīng)后裝罝B中固體質(zhì)量為bg，則樣品中氧化鐵的質(zhì)量分數(shù)為$\frac{3（a-b）}{10a}$（用含a和b的代數(shù)式表示）．
③若用反應(yīng)后裝置C中增加的質(zhì)量來計算樣品中氧化鐵的質(zhì)量分數(shù)，結(jié)果將偏大（選填“偏大”、“偏小”、“不受影響”之一），請說明理由原混合氣體中的CO2也進入C中，使質(zhì)量偏大．

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

16．下列變化屬于化學變化的是（　�。�
A．雪糕融化B．汽油揮發(fā)C．高粱釀酒D．礦石粉碎

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科目：初中化學 來源： 題型：實驗探究題

3．某化學興趣小組的同學在做氫氧化鈣與鹽酸中和反應(yīng)的實驗時，忘記滴加指示劑，因而無法判斷酸堿是否恰好完全反應(yīng)．于是他們對反應(yīng)后溶質(zhì)大膽提出猜想，進行了以下探究，請你和他們一起完成下列實驗報告．
[提出問題]：該溶液中的溶質(zhì)含有哪些成分？
[查閱資料]：CaCl2溶液呈中性
（1）[猜想與假設(shè)]：猜想Ⅰ：溶液中的溶質(zhì)只有CaCl2
                 猜想Ⅱ：溶液中的溶質(zhì)有CaCl2 HCl
                 猜想Ⅲ：溶液中的溶質(zhì)有CaCl2 Ca（OH）2 
                 猜想Ⅳ：溶液中的溶質(zhì)有CaCl2 Ca（OH）2 HCl
（2）該寫出該反應(yīng)的化學方程式Ca（OH）2+2HCl═CaCl2+2H2O．經(jīng)過討論，同學們直接得出猜想Ⅳ是不正確的．為了驗證余下的哪一個猜想是正確的，同學們又做了以下實驗．
（3）[進行實驗]
 實驗操作 實驗現(xiàn)象 實驗結(jié)論
 ①取少量反應(yīng)后的溶液于試管中，滴加酚酞試液溶液不變紅色 理想Ⅲ不正確
 ②再另取少量反應(yīng)后的溶液于另一支試管中，向里面加入適量CaCO3 有氣泡生成 猜想Ⅰ不正確
猜想Ⅱ正確
（4）有氣泡生成的化學方程式為CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑
（5）[拓展]還可以單獨用下列哪種物質(zhì)來證明上述猜想是正確的A
A，CuO       B．AgNO3        C．Cu           D．NaOH
反應(yīng)的化學方程式為CuO+2HCl=CuCl2+H2O．

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科目：初中化學 來源： 題型：實驗探究題

20．牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，《本草綱目》中說牛奶有“返老還童”的功效，“奶茶”是否也具有類似的功效？
【查閱資料】食醋中的酸性物質(zhì)會使蛋白質(zhì)凝固和沉淀．
【實驗步驟】
①在盛有100毫升某奶茶的燒杯中，加入足量的食醋，充分攪拌后過濾、干燥，稱量濾渣的質(zhì)量．
②選取4種品牌的純牛奶各100毫升，分別倒入4個燒杯，重復(fù)步驟①操作．
【數(shù)據(jù)記錄】如圖．請回答下列問題：
（1）從樣品的選取上看，該實驗存在的缺陷是奶茶樣品單一．
（2）下列因素會對濾渣質(zhì)量多少產(chǎn)生影響的是AB．
A．倒入食醋的量    B．被測樣品的體積     C．燒杯的大小
（3）上述實驗只能粗略測定蛋白質(zhì)的含量，準確檢測的方法之一是：先對樣品進行氮元素質(zhì)量的測定，再根據(jù)蛋白質(zhì)中氮元素的含量約16%，折算成蛋白質(zhì)的質(zhì)量，已知牛奶、奶茶中的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，那么，利用這種方法檢測牛奶、奶茶中的蛋白質(zhì)含量，其前提條件是奶茶中脂肪、糖類物質(zhì)中不含有氮元素．
（4）據(jù)統(tǒng)計，我國人均乳制品消費量只及世界人均的$\frac{1}{3}$，而白酒的消費量卻與牛奶相似，可見，提高健康飲食的意識勢在必行，下列觀點和做法合理的是AD．
A．選擇食品前，影響研讀其標簽        B．購買食品時，主要看口味
C．食品價格越貴，對健康越有益        D．根據(jù)膳食平衡，選擇食品．

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科目：初中化學 來源： 題型：填空題

5．試根據(jù)圖中信息回答下列問題：
（1） 投入幾小塊烘烤過的木炭．紅棕色會消失的原因是木炭有吸附性，吸附NO2，紅棕色消失；
（2）裝置中玻璃管的作用是引燃紅磷、使瓶內(nèi)氣體進入氣球中；
（3）根據(jù)質(zhì)量守恒定律解釋高錳酸鉀受熱分解后，剩余固體的質(zhì)量比原反應(yīng)物的質(zhì)量小的原因高錳酸鉀加熱分解生成錳酸鉀、二氧化錳和氧氣，反應(yīng)后氧氣逸出，故剩余固體的質(zhì)量比原反應(yīng)物的質(zhì)量小．

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同步練習冊答案