20．大豆是大眾喜愛的食材之一，由大豆制作豆腐是中國古代一項(xiàng)重要發(fā)明，現(xiàn)成為全球頗 受歡迎的食品，豆腐中含有人們生活所需的各類營養(yǎng)素，每 100 克豆腐中含各種營養(yǎng)成分如表：
成分水蛋白質(zhì)油脂 
X		鈣鐵磷維生素 B1維生素 B2
質(zhì)量（g） 
89.3		 
4.7		 
1.3		 
2.8		 
0.24		 
1.4		 
0.064		 
0.00006		 
0.00003
①表中 X 代表六類營養(yǎng)素中的糖類
②豆腐中含有人體所需的微量元素是Fe
③豆腐制作的工藝流程中有一過程“點(diǎn)豆腐”，即在豆?jié){中加入某種鹽，使溶解在水中蛋白質(zhì) 溶解度變小而析出，據(jù)你分析，加入的鹽可能是C．（填序號）
A．BaCl2B． CuSO4C． CaSO44D．AgNO3
④豆腐的制作時(shí)有一“煮漿”的過程，“煮漿”時(shí)用煤作燃料，通常將煤塊加工成蜂窩煤，其 原因是增大接觸面積，使充分燃燒，“煮漿”結(jié)束后，若不繼續(xù)加煤，火焰會逐漸熄滅，原因是缺少可燃物
⑤大豆在生長過程需要施用復(fù)合肥，則你建議施用的化肥是C．（填序號）
A．KClB．（NH4）2SO4C．KH2PO4D．NH4NO3
⑥用大豆榨油時(shí)，油坊師傅身上衣服上油漬用清水很難洗去，但加入洗滌劑就很容易洗凈，原因是洗滌劑具有乳化作用．

分析 ①根據(jù)人體必需的六大營養(yǎng)素來分析；②根據(jù)人體需要的微量元素來分析；③加入的鹽必須是不會危害人體健康的；④根據(jù)促進(jìn)燃燒的方法以及滅火的原理來分析；⑤根據(jù)化肥的分類來分析；⑥根據(jù)乳化原理來分析．

解答 解：①X的含量為2.8%，屬于人體需要的營養(yǎng)素--糖類；故填：糖類；
②人體需要的微量元素有鐵、碘、鋅、硒等，故填：Fe；
③氯化鋇、硫酸銅和硝酸銀都是重金屬鹽，有毒，而硫酸鈣沒有毒，故填：C；
④將煤塊加工成蜂窩煤，其原因是增大了煤炭與空氣的接觸面積，使煤炭能充分燃燒，“煮漿”結(jié)束后，若不繼續(xù)加煤，火焰會逐漸熄滅，原因是缺少可燃物；故填：增大接觸面積，使充分燃燒；缺少可燃物；
⑤氯化鉀含有鉀元素，屬于鉀肥；硫酸銨含有氮元素，屬于氮肥；KH2PO4中含有磷元素和鉀元素，屬于復(fù)合肥；硝酸銨含有氮元素，屬于氮肥；故填：C；
⑥用大豆榨油時(shí)，油坊師傅身上衣服上油漬用清水很難洗去，但加入洗滌劑就很容易洗凈，原因是洗滌劑具有乳化作用．故填：乳化．

點(diǎn)評 解答本題要分析食物中的主要成分，然后再根據(jù)營養(yǎng)物質(zhì)的分類進(jìn)行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

10．從圖中獲得的信息中錯(cuò)誤的是（　�。�
A．空氣是一種混合物B．氮?dú)夥悬c(diǎn)比氧氣高
C．該過程屬于物理變化D．氧氣由氧分子構(gòu)成

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：解答題

11．學(xué)習(xí)化學(xué)離不開實(shí)驗(yàn)．

（1）小明同學(xué)在家里利用替代品進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)．如：配制較多溶液時(shí)用玻璃杯代替如圖1所示的儀器中的燒杯 （填儀器名稱，下同）；攪拌時(shí)用筷子代替玻璃棒．
（2）①寫出實(shí)驗(yàn)室制取二氧化碳的化學(xué)方程式CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑．
②小明同學(xué)選用片狀的雞蛋殼和食醋（填一種廚房調(diào)味品）反應(yīng)來制取二氧化碳，并利用礦泉水瓶、玻璃杯、橡皮塞、導(dǎo)管、止水夾等組裝了如圖2所示甲、乙氣體發(fā)生裝置．比較甲、乙裝置，甲裝置的優(yōu)點(diǎn)是可以控制反應(yīng)的發(fā)生與停止．
③收集二氧化碳常選用裝置丙，下列哪些方法可檢驗(yàn)二氧化碳已收集滿BC（選填序號）．
A．將帶火星的木條伸至集氣瓶口            B．將濕潤的浸泡紫色石蕊的紙片伸至集氣瓶口
C．將點(diǎn)燃的木條伸至集氣瓶口
（3）實(shí)驗(yàn)室制取氫氣，發(fā)生裝置如右圖所示．
①寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式Zn+H2SO4=ZnSO4+H2↑．
②檢查本裝置氣密性的操作：在導(dǎo)管末端夾緊止水夾，加水浸沒長頸漏斗末端形成液柱，若液面穩(wěn)定不下降，則氣密性良好．
③在制氫氣時(shí)，打開止水夾，若發(fā)現(xiàn)加入的稀硫酸未能與鋅粒接觸，但稀硫酸已用完，則下列溶液中，最適宜從長頸漏斗中添加的是C（選填序號）．
A．澄清石灰水          B．碳酸鈉溶液        C．硫酸鈉溶液．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

8．下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述，正確的是（　�。�
A．硫在空氣中燃燒，產(chǎn)生明亮的藍(lán)紫色火焰，生成一種有刺激性氣味的氣體
B．紅磷在空氣中燃燒時(shí)產(chǎn)生大量白色煙霧
C．加熱氧化銅與木炭的混合物，紅色粉末變黑，產(chǎn)生使澄清石灰水變渾濁的氣體
D．向試管中的鎂條滴加稀鹽酸后，迅速產(chǎn)生大量氣泡，同時(shí)試管壁發(fā)熱

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

15．下列各組中的物質(zhì)充分混合后，所得溶液的質(zhì)量比反應(yīng)前溶液的總質(zhì)量減少的是（　�。�
A．鋅和稀鹽酸B．氫氧化銅和稀硫酸
C．氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液D．氯化鈉溶液和稀鹽酸

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

5．某化學(xué)課外小組的同學(xué)，為了測定實(shí)驗(yàn)室中一瓶因保存不善而部分變質(zhì)的氫氧化鈉中碳酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，設(shè)計(jì)了如圖所示的裝置（圖中鐵架臺已經(jīng)略去），實(shí)驗(yàn)在27℃，101kPa下進(jìn)行．
實(shí)驗(yàn)步驟如下：
①按圖連接好裝置；
②用天平準(zhǔn)確稱取氫氧化鈉樣品m g，放入A中試管內(nèi)，向B中集氣瓶內(nèi)倒入飽和二氧化碳水溶液至瓶頸處；
③向分液漏斗中倒入稀硫酸，打開活塞，讓稀硫酸滴入試管中至過量，關(guān)閉活塞．反應(yīng)結(jié)束后，量筒中收集到飽和二氧化碳水溶液v mL．
④計(jì)算氫氧化鈉樣品中碳酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．
請回答下列問題：
（1）準(zhǔn)確判斷氫氧化鈉發(fā)生變質(zhì)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是A中有氣泡產(chǎn)生；寫出氫氧化鈉發(fā)生變質(zhì)的化學(xué)方程式2NaOH+CO2═Na2CO3+H2O．
（2）在實(shí)驗(yàn)步驟①和②之間，還缺少一實(shí)驗(yàn)步驟，該實(shí)驗(yàn)步驟是：檢查裝置氣密性．
（3）B中集氣瓶盛裝的飽和二氧化碳水溶液不能用水代替，其原因是：避免二氧化碳溶解在水里而損耗，造成測定結(jié)果偏低．
（4）判斷實(shí)驗(yàn)步驟③中滴入的稀硫酸已過量的標(biāo)志是滴入稀硫酸，A中不再有氣泡產(chǎn)生．
（5）敘述檢驗(yàn)氫氧化鈉部分變質(zhì)的方法：
實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論
1取樣，溶于水，滴加過量的氯化鈣溶液產(chǎn)生白色沉淀氫氧化鈉部分變質(zhì)
2靜置，向上層清液中滴加酚酞溶液變紅色
（6）用上述裝置不能準(zhǔn)確測定已部分變質(zhì)的氫氧化鈉樣品中氫氧化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，理由是氫氧化鈉樣品中除了碳酸鈉，還有水．
（7）取10g變質(zhì)的氫氧化鈉于燒杯中，其中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為6%，向燒杯中加入100g一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)的稀鹽酸（足量），則反應(yīng)結(jié)束后燒杯內(nèi)物質(zhì)的總質(zhì)量是107.8g．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

12．對于化學(xué)反應(yīng)“甲+乙=丙+丁”，下列說法中錯(cuò)誤的是（　　）
A．若生成物丙和丁分別是鹽和水，則反應(yīng)物一定是酸和堿
B．若甲和丙是單質(zhì)，乙和丁是化合物，則該反應(yīng)一定屬于置換反應(yīng)
C．若甲、乙、丙均是化合物，則該反應(yīng)不一定屬于復(fù)分解反應(yīng)
D．若甲、乙各取10g混合，使其充分反應(yīng)，則丙、丁質(zhì)量的總和不一定等于20g

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：推斷題

9．某同學(xué)構(gòu)建了如圖所示的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖，其中甲、乙、丙、丁四種物質(zhì)均含有碳元素，乙和丙的組成元素相同，乙中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為27.27%．請回答下列問題：
（1）寫出乙和丁反應(yīng)的化學(xué)方程式．
（2）寫出鑒別乙和丙的化學(xué)方程式．（寫一個(gè)即可）
（3）寫出甲可能的化學(xué)式．（寫一個(gè)即可）

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：多選題

19．化學(xué)概念在邏輯上存在如圖所示關(guān)系，下列概念間的關(guān)系說法正確是（　�。�
A．純凈物與混合物屬于包含關(guān)系
B．化合物與氧化物屬于包含關(guān)系
C．單質(zhì)與化合物屬于交叉關(guān)系
D．金屬元素和非金屬元素屬于并列關(guān)系

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同步練習(xí)冊答案