14．香腸和火腿等肉類產(chǎn)品中加入亞硝酸鈉（NaNO2）作防腐劑，但是亞硝酸鈉與肉產(chǎn)品中的胺類物質(zhì)發(fā)生反應產(chǎn)生一種致癌物亞硝胺，尤其是經(jīng)過煎炸和高溫處理過的肉產(chǎn)品，亞硝胺的成分含量高．根據(jù)以上信息，回答下面的問題：
（1）要延長食品的保鮮期下列做法不宜采納的是C．
A．冷藏    B．真空密封保存   C．為食品保鮮，應該盡量的使用防腐劑亞硝酸鈉
（2）你認為下列食品不宜長期食用的是C．
A．新鮮雞蛋     B．新鮮蔬菜和谷物類食物      C．烤腸．

分析 （1）根據(jù)常見的食品保存的方法及原理進行分析，因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．
（2）根據(jù)人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用進行分析．

解答 解：（1）冷藏、真空密封保存都是有利于健康是保存方法，添加防腐劑可能對人體有害；
（2）A、新鮮雞蛋中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，也能提供能量，需要長期食用；
B、新鮮蔬菜有益于身體健康，長期食用對人體有益無害；谷物類食物中富含淀粉，淀粉屬于糖類，糖類是人體的主要營養(yǎng)素，必須長期食用；
C、烤腸中含有食品添加劑和防腐劑，不宜長期食用；
故答案為：（1）C；（2）C．

點評 本題主要考查了食品安全，難度不大，熟練掌握常見物質(zhì)的性質(zhì)、危害性是解答此類題的關(guān)鍵所在．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中化學 來源： 題型：實驗探究題

4．每年的3月22日是“世界水日”，中國水周主題是“節(jié)約保護水資源，大力建設生態(tài)文明”．用所學知識回答下列問題．
（一）生活中的水．
【資料在線】我國生活飲用水的標準（摘錄部分）．
感官指標：水質(zhì)無色無味且澄清透明．
化學指標：總硬度＜250mg/L（以碳酸鈣計）；銅＜1.0mg/L，鋁＜0.2mg/L…
細菌學指標：細菌總數(shù)＜100個/mL等．
（1）自來水廠用過濾的方法使水澄清透明，再用一種物質(zhì)來吸附色素和異味，從而達到感官指標．達到感官指標后的水不是純水．（填“是”或“不是”）
（2）漂白粉可用于水的殺菌消毒，其有效成分是次氯酸鈣[化學式為Ca（ClO）2]．試計算：
①Ca（ClO）2中鈣：氯：氧元素的質(zhì)量比40：71：32；
②143克Ca（ClO）2中鈣元素的質(zhì)量是40克．
（二）探究水的組成
某校化學興趣小組想親自感受科學家的探究歷程，他們選擇了“水的組成粗略測定”為探究內(nèi)容．
【查閱資料】
①水難導電，在水中可加入少量氫氧化鈉可以增強導電性．
氫氧化鈉在水中能電離出鈉離子和氫氧根離子．請你寫出對應的離子符號：鈉離子Na+，氫氧根離子OH-．
②測定水的組成作出重大貢獻的科學家是拉瓦錫．
（選填“門捷列夫”、“拉瓦錫”、“張青蓮”）
【進行試驗】如圖裝置進行實驗并記錄數(shù)據(jù)．
【實驗分析】兩個電極附近產(chǎn)生很多氣泡，a管內(nèi)氣泡產(chǎn)生較b管快，小組成員用燃著的木條分別在兩個玻璃尖嘴導管口檢驗產(chǎn)生的氣體，觀察到：放在b端管口燃著的木條．分析得出：水通電的符號表達式為2H2O$\frac{\underline{\;通電\;}}{\;}$2H2↑+O2↑，進而推出水是由氫元素和氧元素組成的．
【交流反思】電解水實驗中產(chǎn)生氫氣和氧氣的體積比約為2：1，但我們在實驗中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)氫氣和氧氣的體積比大于2：1，你覺得出現(xiàn)這種情況的原因可能是ad
a．氧氣比氫氣更易溶于水          b．電解過程中加入了氫氧化鈉
c．a(chǎn)、b兩管存在液面差            d．b管處活塞有輕微漏氣現(xiàn)象．

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科目：初中化學 來源： 題型：實驗探究題

5．幾位同學對蠟燭燃燒火焰的焰心進行了以下探究．請你完成其中的一些步驟：
（1）點燃蠟燭，將小木條迅速平放入火焰中，約1s后取出，現(xiàn)象（如圖A），這證明焰心溫度最低．
（2）向焰心斜向插入一支細短玻璃管，發(fā)現(xiàn)玻管中無明顯現(xiàn)象（如圖B），在玻管的上口點燃，上口產(chǎn)生火焰，這說明焰心物質(zhì)的性質(zhì)是：氣體、具有可燃性．
（3）猜想和驗證：
猜想操作現(xiàn)象結(jié)論
假設①：焰心氣體含CO2在未點燃的短玻璃管上口放置一塊沾有澄清石灰水的玻璃片澄清石灰水不變渾濁．假設①不成立
假設②焰心氣體含石蠟蒸氣取-較長的細玻璃管，用濕冷毛巾包住中部，將玻璃管下端插入焰心，上端試用火焰點燃．不能點燃．假設②成立
取下長玻璃管、打開濕毛巾．有白色的石蠟固體形成

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科目：初中化學 來源： 題型：填空題

2．在地殼中含量最多的金屬元素是鋁、非金屬元素是氧，人體中含量最多的元素是氧，海水中含量最多的元素是氧．

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科目：初中化學 來源： 題型：填空題

9．根據(jù)要求選擇H、O、C、S中的兩種或多種元素組成相應物質(zhì)，用化學式填寫．
①相對分子質(zhì)量最小的化合物是CH4．
②含氧元素50%的氧化物是SO2．
③能供給人體呼吸的氣體物質(zhì)是O2．

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科目：初中化學 來源： 題型：推斷題

19．碳和碳的化合物間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示．
（1）物質(zhì)X的化學式為CO2；
（2）在物質(zhì)分類中，X屬于CD（填字母序號）；
A．單質(zhì)　　B．混合物
C．化合物　　D．氧化物
（3）從中選擇碳的一種氧化物，寫出它的一種用途：一氧化碳能做燃料；（或冶煉金屬或二氧化碳：滅火或制冷劑或氣體肥料）；
（4）寫出圖中轉(zhuǎn)化關(guān)系中屬于化合反應的一個化學方程式：2C+O2$\frac{\underline{\;點燃\;}}{\;}$2CO（或C+O2$\frac{\underline{\;點燃\;}}{\;}$CO2）．

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科目：初中化學 來源： 題型：實驗探究題

6．我校研究性學習小組在老師指導下，對呼吸作用是否產(chǎn)生二氧化碳進行探究．現(xiàn)請你一同參與：
[提出問題]呼吸作用是否產(chǎn)生二氧化碳？
[作出猜想]猜想一：能產(chǎn)生二氧化碳；猜想二：不能產(chǎn)生二氧化碳；
[查閱資料]二氧化碳氣體能溶于水與水反應生成酸，酸能使紫色石蕊試液變?yōu)榧t色．
[設計方案并進行實驗]
小雪：在試管中加入2mL蒸餾水，用一支玻璃導管插入水中吹氣，結(jié)果未發(fā)現(xiàn)明顯的現(xiàn)象．
小寧：在試管中加入2mL澄清石灰水，用玻璃導管向試管中的溶液吹氣，產(chǎn)生的現(xiàn)象是：澄清石灰水變渾濁．
[解釋與結(jié)論]
根據(jù)他們的方案和實驗，小寧的結(jié)論為：呼吸作用能產(chǎn)生二氧化碳；
[評價與反思]
有同學根據(jù)查閱是資料認為小雪的方案若繼續(xù)實驗，也能得到小寧同樣的結(jié)論．請你設計方案
操作現(xiàn)象結(jié)論
取小雪吹氣后的水溶液于試管中，加入紫色石蕊試液紫色石蕊試液變?yōu)榧t色呼吸作用能產(chǎn)生二氧化碳

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

3．下列說法中正確的是（　�。�
A．二氧化碳由二氧化碳分子構(gòu)成
B．氧氣由許許多多氧原子聚集而成
C．食鹽由食鹽分子構(gòu)成
D．過氧化氫（H2O2）由氫分子和氧分子構(gòu)成

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科目：初中化學 來源： 題型：選擇題

4．下列物質(zhì)中，可以確定某種物質(zhì)是酸的是（　　）
A．滴入酚酞試液不變色B．能使紫色石蕊試液變紅色
C．電離時生成的陽離子全部是氫離子D．水溶液能導電

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