Question

3．假期，麗麗同學(xué)在家中與媽媽做面包，發(fā)現(xiàn)媽媽揉面粉時在面粉中加入一種白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好．她很感興趣，想探究這種“神奇粉末”的成分．通過對市場上相關(guān)產(chǎn)品進行調(diào)查，麗麗發(fā)現(xiàn)了如圖所示的三種商品：

商品
成分	碳酸鈉	碳酸氫鈉	碳酸氫鈉、有機酸

麗麗媽媽告訴她所用的白色粉末就是以上三種商品中的一種．麗麗帶著買來的三種商品的樣本來到實驗室．
（1）麗麗取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水，發(fā)現(xiàn)白色粉末溶解，無其他明顯現(xiàn)象，實驗結(jié)論是此粉末不是快速發(fā)酵粉；另取少量白色粉末于試管中，加入稀鹽酸，有無色氣體產(chǎn)生．據(jù)此現(xiàn)象，麗麗初步判斷白色粉末是純堿．
（2）麗麗爸爸認為僅僅根據(jù)上面的實驗現(xiàn)象，不能得出白色粉末是純堿．麗麗仔細思考后，寫出了這個化學(xué)方程式來解釋不能得出結(jié)論的原因NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑．
（3）為了得到鑒別純堿和小蘇打的正確方法，麗麗繼續(xù)查找資料，發(fā)現(xiàn)它們有下列的性質(zhì)：

性質(zhì)	碳酸鈉	碳酸氫鈉
溶解性	20℃時溶解度21.6g，溶解時放熱	20℃時溶解度9.8g，溶解時放熱
加熱	不分解	發(fā)生分解反應(yīng)，分解產(chǎn)物為碳酸鈉、二氧化碳和水．

根據(jù)上面信息，麗麗相出來檢驗白色粉末的方法之一是：20℃時，在100克水中加入12克該白色粉末，充分溶解后，根據(jù)白色固體是否完全溶解，來判斷其成分．
請你仿照上述的表達形式，再提出另外一種檢驗白色粉末的方法：取3-5g白色粉末置于一管口略向下傾斜的試管中充分加熱，根據(jù)冷卻后固體質(zhì)量是否減少．
（4）在查找資料過程中，麗麗同學(xué)還發(fā)現(xiàn)純堿不是堿，是由于其水溶液顯堿性而得名．現(xiàn)要驗證純堿溶液是否顯堿性，填寫出用pH試紙來測其pH的操作過程：將玻璃棒沾取試樣溶液滴在pH試紙上，觀察顏色，與比色卡對比．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)溶解時所出現(xiàn)的現(xiàn)象，結(jié)合三種白色粉末的特點，判斷無明顯時排除粉末為發(fā)酵粉的可能性；根據(jù)碳酸鈉能與鹽酸反應(yīng)放出二氧化碳的特點，推斷所加入的試劑；
（2）由于碳酸氫鈉也能與鹽酸反應(yīng)放出二氧化碳，可判斷滴入鹽酸放出二氧化碳的白色粉末也可能是碳酸氫鈉；
（3）可根據(jù)碳酸鈉與碳酸氫鈉溶解度的不同，由溶解粉末質(zhì)量的不同，區(qū)別兩種物質(zhì)；也可根據(jù)它們的熱穩(wěn)定性進行判斷；
（4）說出使用pH試紙測定溶液pH的操作方法．

解答 解：（1）因為上面分析可知發(fā)酵粉與水混合后，會產(chǎn)生大量氣體，而此粉末加入適量蒸餾水，無其他明顯現(xiàn)象，故填此粉末不是快速發(fā)酵粉；
從上面的分析可知此粉末不是快速發(fā)酵粉，那么它可能是碳酸鈉或碳酸氫鈉，它們中的任何一種都會和酸反應(yīng)產(chǎn)生氣體（CO₂），考慮是家里，用食醋就可以．故填稀鹽酸；
（2）因為碳酸鈉或碳酸氫鈉中的任何一種都會和酸反應(yīng)產(chǎn)生氣體（CO₂），所以就不能推斷白色粉末是純堿了．
故填：NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑
（3）因為從題目資料可知20℃時碳酸氫鈉溶解度是9.8克，碳酸鈉的溶解度是21.6克，而20℃時，在100克水中加入12克該白色粉末，充分溶解后，如果有白色固體剩余，說明沒有完全溶解，則應(yīng)該是食用小蘇打（成分碳酸氫鈉）；20℃時，在100克水中加入12克該白色粉末，充分溶解后，如果全部溶解，則應(yīng)該是食用蘇打（成分碳酸鈉），故填是否完全溶解；另一種方法是取3-5g白色粉末置于一管口略向下傾斜的試管中充分加熱，根據(jù)冷卻后固體質(zhì)量是否減少來判斷．故填：取3-5g白色粉末置于一管口略向下傾斜的試管中充分加熱，根據(jù)冷卻后固體質(zhì)量是否減少；
（4）把一小塊試紙放在玻璃片上，用沾有待測溶液的玻璃棒點在試紙上，觀察顏色，與比色卡對比，讀數(shù)．
故填：將玻璃棒沾取試樣溶液滴在pH試紙上，觀察顏色，與比色卡對比

點評 用pH試紙來測其pH值的操作方法也是學(xué)生在實驗中容易出錯的．