下列操作不會(huì)使蛋白質(zhì)失去原有生理功能的是（　�。�
A．加熱B．加入硫酸銨溶液
C．加入濃硝酸D．加入乙酸鉛溶液
A、加熱可以使蛋白質(zhì)固化，失去原來(lái)的生理功能．
B、加熱硫酸銨溶液可以使蛋白質(zhì)析出，但再加水，蛋白質(zhì)可以繼續(xù)溶解，不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的生理功能．
C、因?yàn)闈庀跛嵋獜?qiáng)的氧化性，可以使蛋白質(zhì)變性，而失去原來(lái)的生理活性．
D、因?yàn)橐宜徙U中含有重金屬鉛離子，可以使蛋白質(zhì)變性，平時(shí)所說(shuō)的重金屬中毒就是這個(gè)原因．
故選B．
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下列操作不會(huì)使蛋白質(zhì)失去原有生理功能的是（ ）
A．加熱
B．加入硫酸銨溶液
C．加入濃硝酸
D．加入乙酸鉛溶液

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下列操作不會(huì)使蛋白質(zhì)失去原有生理功能的是（ ）
A．加熱
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