Question

家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學內(nèi)容．
（1）米、面的主要成分都是由

 

三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類．
（2）水瓶內(nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣，可用

 

（填一種調(diào)味品）除去．
（3）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的

 

性，可將紅糖脫色成白糖．
（4）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是防止食品

 

而變質(zhì)．
（5）味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品，小明研究某品牌味精包裝上的部分文字說明后，想測定此味精中氯化鈉的含量．
[查閱資料]NaCl+AgNO₃=AgCl↓+NaNO₃，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì)．
[實驗過程]
①稱取該味精樣品10.0g，并溶于蒸餾水
②加入過量的硝酸銀溶液，過濾
③用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次
④將沉淀烘干、稱量，測得固體質(zhì)量為5.74g
根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關(guān)問題：
①過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是

 

．
②試通過計算確定此樣品中NaCl質(zhì)量分數(shù)與其包裝上標注的含量是否相符．

Answer 1

分析：（1）淀粉是由碳元素、氫元素和氧元素組成的；
（2）食醋中的醋酸能夠碳酸鈣反應(yīng)；
（3）活性炭具有吸附作用；
（4）食物能夠與空氣中的氧氣發(fā)生緩慢氧化；
（5）根據(jù)計算可以確定物質(zhì)中某種成分的含量．

解答：解：（1）米、面的主要成分都是由C、H、O三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類．故填：C、H、O．
（2）水瓶內(nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣，可用食醋除去．故填：食醋．
（3）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的吸附性，可將紅糖脫色成白糖．故填：吸附．
（4）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是防止食品與空氣中氧氣發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)．故填：與空氣中氧氣發(fā)生緩慢氧化．
（5）①過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是漏斗．故填：漏斗．
②解設(shè)此樣品中NaCl的質(zhì)量為X，
NaCl+AgNO₃=AgCl↓+NaNO₃
58.5       143.5
_X 5.74g

58.5

143.5

=

X

5.74g

X=2.34g
此樣品中NaCl質(zhì)量分數(shù)為：

2.34g

10.0g

×100%=23.4%．
通過計算可知，此樣品中NaCl質(zhì)量分數(shù)與其包裝上標注的含量不相符．

點評：本題主要考查物質(zhì)的組成、性質(zhì)和相關(guān)方面的計算，計算質(zhì)量分數(shù)時要注意不要漏掉百分號．