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肉類 | 水分 | 蛋白質(zhì) | 油脂 | 灰分 |
驢肉 | 70.10 | 21.50 | 6.20 | 1.10 |
牛肉 | 56.74 | 18.33 | 21.40 | 0.97 |
豬肉 | 46.40 | 15.41 | 37.34 | 0.72 |
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A、
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B、
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C、
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D、
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22、下列除去雜質(zhì)的方法中,正確的是( 。
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16、肉類新鮮程度會引起pH發(fā)生相應(yīng)的變化,變化關(guān)系如表:
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