Question

13．請(qǐng)分析回答下列一組有關(guān)人體營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)問(wèn)題．
（1）在中考綜合素質(zhì)身高、標(biāo)準(zhǔn)體重測(cè)試中，有的同學(xué)或過(guò)于消瘦、或體重超標(biāo)．請(qǐng)你來(lái)做營(yíng)養(yǎng)師，針對(duì)不達(dá)標(biāo)的同學(xué)，提出一條有關(guān)飲食習(xí)慣方面的合理化建議．不偏食、不挑食；
（2）平時(shí)，很多同學(xué)都購(gòu)買(mǎi)袋裝食品，從食品安全的角度來(lái)分析，購(gòu)買(mǎi)袋裝食品重點(diǎn)關(guān)注包裝袋上生產(chǎn)日期等信息．（答出一條即可）
（3）從我們已經(jīng)學(xué)習(xí)的生物學(xué)知識(shí)可知，含有脂肪酶的消化液有腸液、胰液，這些消化液中的脂肪酶能夠在小腸中將脂肪分解成甘油和脂肪酸．
（4）一般認(rèn)為，唾液腺分泌的唾液中只含有淀粉酶，它能將部分淀粉分解成麥芽糖．有人利用2名捐贈(zèng)者的消化系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果在舌的輪廓乳頭部（他們將舌分為舌前部、輪廓乳頭部和舌根部，輪廓乳頭部下有唾液腺）檢測(cè)到了能消化脂肪的脂肪酶．根據(jù)這一科學(xué)事實(shí)，你能得到的結(jié)論是唾液中含有能消化淀粉和脂肪的酶．

Answer 1

分析 1、合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)．“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與與身體的需要保持平衡．
消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)．消化腺包括大消化腺和小腺體，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝臟和胰腺；小腺體包括位于消化道內(nèi)，包括胃腺和腸腺．

解答 解：（1）為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類(lèi)食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維都是人體所必需的，糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)，人體生命活動(dòng)所需的能量主要來(lái)自于糖類(lèi)．人每天攝食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配．為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐．在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右．三餐分配要合理，不偏食、不挑食，食不過(guò)量．
（2）食品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存過(guò)程中可能改變其性質(zhì)，所以購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)一定要注意營(yíng)養(yǎng)成分、保質(zhì)期、配料、品名、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或有效期，從而加大食品質(zhì)量的有效監(jiān)督和檢查等措施予以保證．
（3）膽汁是由肝臟分泌的，不含消化酶，只對(duì)脂肪有乳化作用，胃液是有胃腺分泌的，只含有胃蛋白酶，對(duì)蛋白質(zhì)有初步的消化作用，腸液和胰液中含有多種消化酶能對(duì)糖類(lèi)蛋白質(zhì)和脂肪等有消化作用．故含有脂肪酶的消化液是腸液和胰液，這些消化液中的脂肪酶能夠在小腸（場(chǎng)所）中將脂肪分解成甘油和脂肪酸．
（4）有人利用2名捐贈(zèng)者的消化系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果在舌的輪廓乳頭部（他們將舌分為舌前部、輪廓乳頭和舌根部，輪廓乳頭部下有唾液腺）檢測(cè)到了能消化脂肪的脂肪酶．根據(jù)這一科學(xué)事實(shí)，能得到的結(jié)論是：唾液中含有能消化淀粉和脂肪的酶．
故答案為：（1）不偏食、不挑食；
（2）生產(chǎn)日期
（3）腸液、胰液；小腸；甘油和脂肪酸
（4）淀粉酶；唾液中含有能消化淀粉和脂肪的酶

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是理解食物的消化過(guò)程，必須熟知消化系統(tǒng)的組成及其功能．