Question

下列條件有利于食品保鮮的是  

①真空      ②低溫      ③常溫       ④滅菌       ⑤潮濕       ⑥防腐劑

A．①②④⑤         B．①③④⑥          C．②③④⑤         D．①②④⑥

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析：傳統(tǒng)的保鮮方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡、窖藏等，隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們需要得到常見的新鮮的食品，所以，近年來食品儲存技術(shù)發(fā)展迅速，現(xiàn)代的儲藏方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、使用保鮮膜保存等，食品保存的原理是殺死或抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，常溫、潮濕不能殺死或抑制細(xì)菌的生長。

考點(diǎn)：本題考查的是食品保存的一般方法。

點(diǎn)評：此題為基礎(chǔ)題，較易，食品保存的方法多種多樣，不同的食品保存的方法可能不同，可結(jié)合著具體的實(shí)例掌握。