Question

【題目】在一玻璃瓶中加入適量葡萄糖、水和少量酵母菌,調(diào)成稀糊狀,瓶口和連有導(dǎo)管的橡皮塞均用凡士林密封住,導(dǎo)管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中,如圖所示。放在溫暖的地方,一段時(shí)間后,根據(jù)現(xiàn)象回答下列問題。

(1)試管中的澄清石灰水會(huì)__________,原因是酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生____　。

(2)打開玻璃瓶會(huì)嗅到酒味,原因是酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生____________________。

(3)本實(shí)驗(yàn)說明酵母菌具有將葡萄糖分解成__________和__________　的作用。

(4)若將此裝置放在冰箱中,會(huì)出現(xiàn)上述現(xiàn)象嗎?__________，原因是酵母菌發(fā)酵需要__________。

Answer 1

【答案】變渾濁 二氧化碳 酒精 酒精 二氧化碳 不會(huì) 適宜的溫度

【解析】

（1）酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，我們把此過程稱之為酒精發(fā)酵。
（2）酵母菌在日常生活中應(yīng)用很廣，發(fā)面做饅頭，釀酒等要用到酵母菌。

（1）玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌，調(diào)成稀糊狀，瓶口和連有導(dǎo)管的橡皮塞均用凡士林密封住，保證此過程無氧，在無氧的條件下，酵母菌分解淀粉產(chǎn)生葡萄糖，再分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精，二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁。
（2）由（1）可知在無氧的條件下，酵母菌分解淀粉產(chǎn)生葡萄糖，再分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精，因此打開玻璃瓶會(huì)有酒味。
（3）由（1）可知酵母菌分解淀粉產(chǎn)生葡萄糖，再分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精。
（4）酵母菌等微生物的生活需要適宜的溫度，30℃是酵母菌最適宜的溫度，因此放在冰箱中就不會(huì)出現(xiàn)上述的發(fā)酵現(xiàn)象，因?yàn)闇囟炔贿m宜，低溫抑制了酵母菌的生長和繁殖，少量的酵母菌不足以充分的發(fā)酵制出大量的酒精。