Question

2．如圖中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中的變化情況，讀圖并填空．
（1）圖中曲線乙表示蛋白質(zhì)的消化．
（2）從圖中看，淀粉最終在小腸中徹底消化分解成葡萄糖．
（3）某同學為了進一步研究淀粉的消化，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，準備了饅頭（碎屑與小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗設備和材料．設計了如下實驗方案：

試管編號	饅頭形態(tài)	加入的物質(zhì)	溫度環(huán)境	實驗現(xiàn)象
1	碎屑	2毫升唾液和2滴碘液	37℃10分鐘
2	碎屑	2毫升清水和2滴碘液	37℃10分鐘
3	小塊	2毫升唾液和2滴碘液	37℃10分鐘
4	碎屑	2滴碘液	0℃10分鐘

請分析回答下列問題：
①分析1號試管和2號試管這一組實驗，實驗變量是唾液．預測實驗現(xiàn)象，會變藍的是2號試管．通過該組實驗，得出的實驗結論是唾液淀粉酶消化淀粉．
②分析1號～3號試管，能與3號試管形成對照實驗的是1號試管．3號試管的實驗現(xiàn)象是變藍．
③研究性學習小組的同學在上述實驗方案的基礎上，想進一步探究“其它因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，補加了4號試管，請你根據(jù)所學的有關知識判斷，加入到4號試管的物質(zhì)還應該有2毫升唾液，對照實驗是1號試管，4號試管的實驗現(xiàn)象是變藍，實驗結論是溫度影響淀粉酶消化．

Answer 1

分析 1、做這類的題首先要學會識圖．還要知道糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化情況．淀粉在口腔內(nèi)就開始消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始消化，脂肪只能在小腸內(nèi)消化．這三類營養(yǎng)物質(zhì)在小腸內(nèi)都消化．淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．
2、對照組和實驗組只能存在單一變量，這一變量就是所要探究的環(huán)境條件對唾液淀粉酶消化作用的影響．

解答 解：營養(yǎng)物質(zhì)進入消化道的先后順序是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小腸．淀粉在口腔內(nèi)就開始消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始消化，脂肪只能在小腸內(nèi)消化．
（1）從圖中可以看出，物質(zhì)甲最先被消化，然后是物質(zhì)乙被消化，最后是丙被消化，可以判斷甲是淀粉，乙代表蛋白質(zhì)，丙代表脂肪．
（2）從圖中看，淀粉最終在小腸中徹底消化分解成葡萄糖．
（3）①1號試管與2號試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，1號試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液．由于1號試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍；2號試管中的淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍．
②3號試管與1號試管的變量是饅頭形態(tài)，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用，二者構成對照實驗．3號試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會變藍．
③4號試管與1號試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應相同，因此加入的物質(zhì)也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在適宜的溫度條件下，消化作用才能發(fā)揮最好；由于4號試管所處的溫度較低，影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)；
（2）小腸；
（3）①唾液；2；唾液淀粉酶消化淀粉；②1；變藍；③2毫升唾液；1；變藍；溫度影響淀粉酶消化．

點評 饅頭碎屑與唾液混合，模仿了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，可使淀粉與唾液充分混合．