Question

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與探究：
（1）在下表1-3號(hào)試管中分別放入等量的饅頭碎屑、饅頭碎屑、饅頭塊。在此基礎(chǔ)上請你設(shè)計(jì)一個(gè)探究饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)。（完成表格）

瓶號(hào)	加入清水	加入唾液	振蕩 均勻	處理溫度	冷卻后加碘液
1	0	2毫升	√	37℃	2滴
2				37℃	2滴
3				37℃	2滴

（2）實(shí)驗(yàn)裝置為什么要放入37℃溫水中處理？為什么？
                                                                 。
（3）當(dāng)體溫升高時(shí)，對消化酶的作用有什么影響？
                                                           。
（4）不變藍(lán)色的是    號(hào)試管，結(jié)論                    。
（5）饅頭變甜與     的分泌及             和         的作用都有關(guān)系。

Answer 1

瓶號(hào)	加入清水	加入唾液[	振蕩均勻	處理溫度	冷卻后加碘液
1	0	2毫升	√	37℃	2滴
2	2毫升	0	√	37℃	2滴
3	0	2毫升	×	37℃	2滴

（2）因?yàn)槊钙鸫呋�作用的最適溫度是37℃     
（3）消化酶的催化作用降低 
（4） 1號(hào)   、唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖
（5）唾液   、牙齒的咀嚼  、舌的攪拌解析:
為了使實(shí)驗(yàn)有說服力，實(shí)驗(yàn)中一定要設(shè)置對照組。在設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)時(shí)，要遵循單一變量的原則。淀粉遇碘變藍(lán)，所以是用碘液來檢驗(yàn)淀粉的是否存在，如果變藍(lán)，說明有淀粉存在，如果不變藍(lán)，說明試管中無淀粉存在了，淀粉被唾液淀粉酶消化了。實(shí)驗(yàn)常常要重復(fù)多次，才能得到比較可靠的結(jié)果。