Question

【題目】被稱為“微生物學之父”的法國科學家設計了著名的“鵝頸瓶實驗”，如圖所示。

（1）設計這個實驗的科學家是_____。

（2）打斷“鵝頸”后，瓶內的肉湯腐敗的原因是______。

（3）把肉湯煮沸的目的是_____，根據(jù)“鵝頸瓶實驗”，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用_____的方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質。

（4）“鵝頸瓶實驗”證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細菌產生的。為此，這位科學家提出了保存酒和牛奶的_____。

A．巴氏消毒法　　　　B．腌制法　　　　　C．脫水法

（5）細菌生存需要一定的條件是：______。

（6）在生態(tài)系統(tǒng)中，大多數(shù)細菌和真菌作為______參與物質循環(huán)。

Answer 1

【答案】巴斯德 空氣中的細菌進入肉湯，并大量繁殖，使肉湯腐敗 殺死食物中的細菌 高溫加熱的方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質 A 水分、適宜的溫度、有機物等 分解者

【解析】

細菌和真菌的生長需要適宜的水分，溫度，有機物和生存空間。對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的就是實驗組，沒有處理就是對照組。

（1）巴斯德是法國微生物學家、化學家，巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產生。他做的一個最令人信服、然而卻是十分簡單的實驗就是“鵝頸瓶實驗”。因此，設計這個實驗的科學家是巴斯德。

（2）將“鵝頸”打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進入營養(yǎng)液中，則空氣中的細菌就進入肉湯，并大量繁殖之后，使肉湯腐敗。因此，打斷“鵝頸”后，瓶內的肉湯腐敗的原因空氣中的細菌進入肉湯，并大量繁殖，使肉湯腐敗。

（3）細菌、真菌等微生物的生活需要適宜的溫度，低溫可以抑制其生長和繁殖，高溫則能殺死細菌、真菌等微生物。從而利于食品的保存。因此，把肉湯煮沸的目的是殺死食物中的細菌，根據(jù)“鵝頸瓶實驗”，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用高溫加熱的方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質的方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質。

（4）“鵝頸瓶實驗”證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細菌產生的。為此，這位科學家提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，故選A。

（5）細菌、真菌的細胞內沒有葉綠體，不能行光合作用制造有機物，必須依靠現(xiàn)成的有機物生活，溫度過高或過低都會抑制細菌、真菌的生長繁殖。因此，細菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度和有機物。

（6）在生態(tài)系統(tǒng)中，細菌和真菌等能分解動植物的遺體遺物，產生二氧化碳和水，返回無機環(huán)境中，可見細菌、真菌等微生物作為分解者參與二氧化碳等物質的循環(huán)。