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科目： 來(lái)源： 題型：


許多物質(zhì)與身體健康有著密切關(guān)系，請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)，判斷下列敘述中錯(cuò)誤的是（　�。�

　

A．

缺鎂易患心血管病，缺碘易患甲狀腺腫大

　

B．

在醫(yī)療上FeCl3常用作止血?jiǎng)�，ZnSO4常用作收斂劑

　

C．

葡萄糖、食鹽、味精均可作食品添加劑

　

D．

蘇丹紅是一種呈紅色的有機(jī)物，能當(dāng)作辣椒紅色素用于食品加工

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科目： 來(lái)源： 題型：


食鹽是一種常用的食品添加劑．新鮮魚、肉用食鹽腌漬后可以延長(zhǎng)保存期，是因?yàn)椋ā　。?/p>

　

A．

NaCl中的Cl﹣有殺菌作用

　

B．

濃食鹽水中含O2少，細(xì)菌無(wú)法生存

　

C．

由于滲透作用使細(xì)菌失水死亡

　

D．

由于滲透作用使魚、肉細(xì)胞失水

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科目： 來(lái)源： 題型：


對(duì)食物的酸、堿性判斷正確的是（　�。�

　

A．

西瓜是酸性食物

B．

豬肉、牛肉是堿性食物

　

C．

大米、面包是堿性食物

D．

巧克力、奶油是酸性食物

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科目： 來(lái)源： 題型：


下列說(shuō)法正確的是（　　）

　

A．

使用食品添加劑與提倡“綠色食品”相違背

　

B．

含有食品添加劑的食品盡量少食用，以防中毒

　

C．

天然食品添加劑對(duì)人體健康無(wú)害，故不限量使用

　

D．

食品添加劑在合理限量范圍內(nèi)不影響人體健康

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科目： 來(lái)源： 題型：


維生素C的結(jié)構(gòu)如圖所示，下列敘述中錯(cuò)誤的是（　　）

　

A．

維生素C的分子式為C6H8O4

　

B．

維生素C高溫時(shí)不穩(wěn)定，所以生吃蔬菜水果比熟吃維生素C的損失少

　

C．

維生素C能發(fā)生加成反應(yīng)

　

D．

維生素C添加到食品中既可以作防腐劑也可以作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

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科目： 來(lái)源： 題型：


人體血紅蛋白中含有Fe2+離子，若誤食亞硝酸鹽，會(huì)使人中毒，生成高鐵血紅蛋白而喪失與氧結(jié)合的能力．服用維生素C可緩解亞硝酸鹽的中毒，由此可知維生素C具有（　�。�

　

A．

還原性

B．

氧化性

C．

堿性

D．

酸性

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科目： 來(lái)源： 題型：


青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說(shuō)明（　　）

　

A．

青蘋果中只含淀粉不含糖類

B．

熟蘋果中只含糖類不含淀粉

　

C．

蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖

D．

蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉

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科目： 來(lái)源： 題型：


下表對(duì)陳述Ⅰ、Ⅱ的正確性及兩者間是否具有因果關(guān)系的判斷都正確的是（　�。�

選項(xiàng)

陳述Ⅰ

陳述Ⅱ

判斷

A

缺乏維生素A

引發(fā)貧血癥

Ⅰ對(duì)，Ⅱ?qū)�，無(wú)

B

人體缺鐵

引發(fā)骨質(zhì)疏松

Ⅰ對(duì)，Ⅱ錯(cuò)，有

C

人體缺鈣

引發(fā)甲狀腺腫大

Ⅰ對(duì)，Ⅱ?qū)�，�?/p>

D

缺乏維生素C

引發(fā)壞血病

Ⅰ對(duì)，Ⅱ?qū)�，�?/p>

　

A．

A

B．

B

C．

C

D．

D

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科目： 來(lái)源： 題型：


市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣服的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它都能水解而除去．下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是（　�。�

①棉織品�、诿椘贰、垭婢]織品�、苄Q絲織品　⑤滌綸織品�、掊\綸織品．

　

A．

①②③

B．

②④

C．

③④⑤

D．

③⑤⑥

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科目： 來(lái)源： 題型：


關(guān)于蛋白質(zhì)的下列說(shuō)法不正確的是（　�。�

　

A．

蛋白質(zhì)在體內(nèi)各種酶的作用下水解生成各種氨基酸

　

B．

加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性

　

C．

誤食重金屬鹽會(huì)使人中毒，應(yīng)立即喝牛奶、豆?jié){解毒

　

D．

灼燒蛋白質(zhì)沒有明顯現(xiàn)象

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同步練習(xí)冊(cè)答案