Question

【題目】羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)是常用的食品添加劑，不能被人體消化吸收，因此通常被認(rèn)為是安全的食品添加劑。研究者用含1.0%CMC-Na無(wú)菌水作為飲用水，連續(xù)飼喂實(shí)驗(yàn)小鼠12周，測(cè)定小鼠體重，結(jié)果如圖：

(1)圖1所示實(shí)驗(yàn)中的對(duì)照處理是___________。圖1結(jié)果顯示，食用CMC-Na能夠___________。

(2)有人提出：小鼠攝入的CMC-Na改變了其腸道內(nèi)各種微生物的比例。為檢驗(yàn)上述推測(cè)，研究者設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

①搜集A、B小鼠糞便制成懸浮液涂布于___________(填“全營(yíng)養(yǎng)”或“以CMC-Na為碳源”)的固體培養(yǎng)基上。

②接種后置于___________(填“無(wú)氧”或“有氧”)條件下培養(yǎng)，通過(guò)觀察___________，以初步鑒定小鼠消化道中的微生物類群。

③統(tǒng)計(jì)比較___________，以確定推測(cè)是否成立。

(3)CMC-Na也可被用作分離纖維素分解菌，在含CMC-Na的培養(yǎng)基中加入剛果紅(CR)時(shí)，CR可與CMC-Na形成___________色復(fù)合物。用含有CR的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時(shí)，培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的___________。

Answer 1

【答案】飼喂不含CMC-Na的無(wú)菌水 使小鼠體重增加 全營(yíng)養(yǎng)固體培養(yǎng)基 無(wú)氧 菌落 不同類群微生物的數(shù)量及比例 紅色 透明圈

【解析】

1、探究實(shí)驗(yàn)的原則：對(duì)照原則和單一變量原則。
2、分析曲線圖：通過(guò)比較A、B組體重相對(duì)值，可以看出在普通環(huán)境中用含1.0%CMC-Na無(wú)菌水作為飲用水飼喂的小鼠體重比對(duì)照組在實(shí)驗(yàn)20天以后有明顯的增加。說(shuō)明食用CMC-Na能夠使小鼠體重增加。

（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量為飲用水中是否含有CMC-Na，實(shí)驗(yàn)組飼喂含有CMC-Na的無(wú)菌水，則對(duì)照處理是飼喂不含CMC-Na的無(wú)菌水。圖1結(jié)果顯示，食用CMC能夠使小鼠體重增加。

（2）①該實(shí)驗(yàn)的目的是探究小鼠攝入的CMC-Na是否改變了其腸道內(nèi)各種微生物的比例。因此應(yīng)該搜集生存在普通環(huán)境中的A、B小鼠糞便制成懸浮液涂布于全營(yíng)養(yǎng)固體培養(yǎng)基上，以保證小鼠糞便中各種微生物都能生長(zhǎng)。
②人體消化道中缺氧，因此接種后應(yīng)該置于無(wú)氧條件下培養(yǎng)，通過(guò)觀察菌落以初步鑒定小鼠消化道中的微生物類群。
③統(tǒng)計(jì)比較不同類群微生物的數(shù)量及比例，以確定推測(cè)是否成立。

（3）CMC-Na可被用作分離纖維素分解菌，說(shuō)明CMC-Na是一種纖維素，故在含CMC-Na的培養(yǎng)基中加入剛果紅(CR)時(shí)，CR可與CMC-Na形成紅色復(fù)合物。用含有CR的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時(shí)，培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的透明圈。