Question

工業(yè)上常用黃色短桿菌生產(chǎn)谷氨酸，回答下列問(wèn)題：
（1）谷氨酸的R基是-CH₂-CH₂-COOH，其結(jié)構(gòu)式為

 

．
（2）在

 

培養(yǎng)基上培養(yǎng)黃色短桿菌時(shí)污染了青霉菌，青霉菌菌落附近一圈區(qū)域內(nèi)黃色短桿菌不能生存，青霉菌與黃色短桿菌之間的關(guān)系為

 

．若青霉菌菌落附近仍存在一個(gè)黃色短桿菌菌落，根本原因是黃色短桿菌

 

的DNA發(fā)生了基因突變．
（3）谷氨酸是黃色短桿菌的

 

代謝產(chǎn)物，大量獲得谷氨酸的最佳時(shí)期是

 

，可采用

 

的方法延長(zhǎng)此期的時(shí)間，以達(dá)到增產(chǎn)的目的．
（4）谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基成分主要有葡萄糖、氨水、磷酸鹽和生物素等，其中生物素為黃色短桿菌提供了所必需的

 

（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）．

Answer 1

考點(diǎn)：利用微生物進(jìn)行發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)特定的產(chǎn)物,微生物的分離和培養(yǎng)

專(zhuān)題：

分析：黃色短桿菌屬于細(xì)菌，對(duì)青霉素敏感．細(xì)菌的抗性基因位于質(zhì)粒DNA上．谷氨酸是黃色短桿菌的初級(jí)代謝產(chǎn)物．

解答： 解：（1）谷氨酸的結(jié)構(gòu)式為．
（2）微生物可以在固體培養(yǎng)基上長(zhǎng)出相應(yīng)的菌落，黃色短桿菌對(duì)青霉素敏感，在同一平板上二者可以爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生存空間而存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，細(xì)菌的抗性基因存在于質(zhì)粒DNA上．
（3）谷氨酸是黃色短桿菌代謝活動(dòng)所產(chǎn)生的、自身生長(zhǎng)和繁殖所必需的物質(zhì)，所以為其初級(jí)代謝產(chǎn)物，獲得大量谷氨酸的最佳時(shí)期為穩(wěn)定期，實(shí)踐中可以用連續(xù)培養(yǎng)的方法延長(zhǎng)此期的時(shí)間，以達(dá)到增產(chǎn)的目的．
（4）黃色短桿菌屬于細(xì)菌培養(yǎng)基中應(yīng)該添加生長(zhǎng)因子．
故答案為
（1）
（2）固體    競(jìng)爭(zhēng)    質(zhì)粒
（3）初級(jí)    穩(wěn)定期    連續(xù)培養(yǎng)
（4）生長(zhǎng)因子

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查谷氨酸的發(fā)酵生產(chǎn)，因子強(qiáng)化學(xué)生對(duì)微生物代謝和應(yīng)用的理解和運(yùn)用．