Question

【題目】下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路，正確的是（ ）

A.利用淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液和碘液驗(yàn)證酶的專一性

B.利用過(guò)氧化氫溶液和過(guò)氧化氫酶溶液探究溫度對(duì)酶活性的影響

C.利用過(guò)氧化氫溶液、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液驗(yàn)證酶的高效性

D.利用胃蛋白酶溶液、雞蛋清液和雙縮脲試劑探究pH對(duì)酶活性的影響

Answer 1

【答案】C

【解析】

1.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。疑難辨析：

①酶必須在活細(xì)胞才能產(chǎn)生（不考慮哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞等）。

②酶的化學(xué)本質(zhì)為有機(jī)物（大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA）。

③可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用。

④低溫只抑制酶的活性，不會(huì)使酶變性失活。

⑤酶只具有催化作用。⑥酶只在生物體內(nèi)合成。

2.酶的特性：

（1）高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107~1013倍。

（2）專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。

（3）作用條件較溫和：高溫、過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；在低溫下，酶的活性降低，但不會(huì)失活。

3.高溫、過(guò)酸和過(guò)堿會(huì)使酶變性失活，但低溫不會(huì)使酶變性失活。

A、碘液可鑒定淀粉是否被分解，但碘液不能鑒定蔗糖是否被分解，所以利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液不能驗(yàn)證酶的專一性，A錯(cuò)誤；

B、過(guò)氧化氫在常溫下也能分解，而且溫度不同、分解速率不同，因此不能利用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，B錯(cuò)誤；

C、鮮豬肝勻漿中含有較多的過(guò)氧化氫酶、可催化過(guò)氧化氫的分解，氯化鐵溶液作為無(wú)機(jī)催化劑也能催化過(guò)氧化氫的分解，過(guò)氧化氫酶催化過(guò)氧化氫的分解較氯化鐵溶液催化過(guò)氧化氫的分解更具有高效性，因此可以利用過(guò)氧化氫、鮮肝勻漿和氯化鐵研究酶的高效性，C正確；

D、胃蛋白酶也是蛋白質(zhì)，胃蛋白酶把雞蛋清液中蛋白質(zhì)水解后仍會(huì)和雙縮脲試劑發(fā)生顯示反應(yīng)，D錯(cuò)誤。

故選C。