15．2008年9月，三鹿牌嬰幼兒配方奶粉導(dǎo)致兒童腎結(jié)石事件引起了人們的高度關(guān)注．不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，提高檢測(cè)時(shí)蛋白質(zhì)的數(shù)值，大大降低生產(chǎn)成本．下列有關(guān)敘述不正確的是（　�。�
A．測(cè)定某種食品中氮元素的含量，可以間接推測(cè)其中蛋白質(zhì)的含量
B．兒童少年的食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)
C．實(shí)驗(yàn)室里可以用斐林試劑來(lái)精確檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量
D．三聚氰胺雖然含氮較高，但是不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

分析 生物大分子的檢測(cè)方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；觀察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色，脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．據(jù)此分析解答．

解答 解：A、食物中的氮元素主要存在于蛋白質(zhì)中，可以通過(guò)測(cè)定食品中氮元素的含量，間接推測(cè)其中蛋白質(zhì)的含量，A正確；
B、兒童少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)，食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)，B正確；
C、斐林試劑是檢測(cè)還原糖的試劑，只能檢測(cè)，不能確定其含量，C錯(cuò)誤；
D、三聚氰胺是一種化學(xué)藥品，其氮元素不存在于蛋白質(zhì)中，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能從課外材料中獲取相關(guān)的生物學(xué)信息，并能運(yùn)用這些信息，結(jié)合所學(xué)知識(shí)解決相關(guān)的生物學(xué)問(wèn)題的能力．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是（　�。�
A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的
B．高等動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸
C．細(xì)胞中氨基酸種類(lèi)和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)
D．在胚胎發(fā)育過(guò)程中，不同的細(xì)胞可以產(chǎn)生相同的蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

8．如圖為某家族甲�。ㄔO(shè)基因?yàn)锽、b）和乙�。ㄔO(shè)基因?yàn)镈、d）的遺傳家系圖，其中Ⅱ1，不攜帶乙病的致病基因．請(qǐng)回答：
（1）甲病的遺傳方式常染色體隱性遺傳，乙病的遺傳方式為伴X染色體隱性遺傳．Ⅰ1的基因型是BbXDXd或BbXDXD．
（2）B基因可編碼瘦素蛋白．轉(zhuǎn)錄時(shí)，首先與B基因啟動(dòng)部位結(jié)合的酶是RNA聚合酶．B基因剛轉(zhuǎn)錄出來(lái)的RNA全長(zhǎng)有4500個(gè)堿基，而翻譯成的瘦素蛋白僅由167個(gè)氨基酸組成，說(shuō)明轉(zhuǎn)錄出來(lái)的RNA需要加工才能翻譯．翻譯時(shí)，一個(gè)核糖體從起始密碼子到達(dá)終止密碼子約需4秒鐘，實(shí)際上合成100個(gè)瘦素蛋白分子所需的時(shí)間約為1分鐘，其原因是一條mRNA上有多個(gè)核糖體同時(shí)翻譯．若B基因中編碼第105位精氨酸的GCT突變成ACT，翻譯就此終止，由此推斷，mRNA上的UGA為終止密碼子．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（　�。�
A．蔗糖與斐林試劑混合后水浴加熱出現(xiàn)磚紅色沉淀
B．淀粉遇碘液后變藍(lán)色
C．花生子葉經(jīng)蘇丹Ⅳ染液染色可用顯微鏡觀察到橘黃色的脂肪顆粒
D．在黃豆組織樣液中先加入0.01g/mLCuSO4后立即加入0.1g/mLNaOH出現(xiàn)紫色反應(yīng)

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年黑龍江省哈爾濱師大附高一上期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

細(xì)胞核與細(xì)胞質(zhì)之間的大分子物質(zhì)交換的通道是

A．核膜 B．胞間連絲 C．核孔 D．核仁

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．最能表明同種生物不同細(xì)胞之間功能差異的是（　�。�
A．細(xì)胞核的大小和數(shù)量B．細(xì)胞器的種類(lèi)和數(shù)量
C．細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能D．細(xì)胞體積的大小

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．下列關(guān)于ATP的敘述中，正確的是（　�。�
A．ATP分子中的化學(xué)鍵都儲(chǔ)存著大量的能量
B．三磷酸腺苷可簡(jiǎn)寫(xiě)為A～P-P-P
C．ATP是生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)
D．ATP只能在細(xì)胞呼吸過(guò)程中產(chǎn)生

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．如圖為蛋白質(zhì)加熱過(guò)程中的變化，據(jù)此判斷下列有關(guān)敘述正確的是（　�。� 
A．蛋白質(zhì)肽鏈的盤(pán)曲和折疊被解開(kāi)后，其特定功能隨之發(fā)生改變
B．沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂
C．食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)也發(fā)生了變性
D．變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生藍(lán)色反應(yīng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．關(guān)于DNA分子結(jié)構(gòu)的敘述不正確的是（　�。�
A．每個(gè)DNA分子一般都含有4種脫氧核苷酸
B．一個(gè)DNA分子中的堿基、磷酸、脫氧核苷酸、脫氧核糖的數(shù)目是相等的
C．每個(gè)脫氧核糖上均連著一個(gè)磷酸和一個(gè)堿基
D．雙鏈DNA分子中的一段，如果有40個(gè)腺嘌呤，就一定同時(shí)含有40個(gè)胸腺嘧啶

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