Question

以下有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述中，不正確的是（　�。�

• A、在大腸桿菌的分離和培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，劃線后蓋好培養(yǎng)皿，再將培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)
• B、某同學(xué)用帶蓋的瓶子制備葡萄酒的過(guò)程中，每隔12小時(shí)左右將瓶蓋擰松一次，其目的是向瓶中通氣，以保證微生物的發(fā)酵
• C、將顯色后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，可大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量
• D、釀制果醋所用的微生物是需氧型生物，因此裝置無(wú)需密閉

Answer 1

考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,微生物的分離和培養(yǎng),用比色法測(cè)定亞硝酸鹽含量的變化

專題：

分析：制酒是利用酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理，所以在釀酒時(shí)剛開始會(huì)向其中通空氣，此時(shí)目的是讓酵母菌數(shù)量增加到足夠量，接下來(lái)要密封，讓酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生灑精，所以每隔12小時(shí)左右將瓶蓋擰松一次，目的是排出發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳．

解答： 解：A、將培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)，可防止產(chǎn)生的水蒸汽，凝結(jié)后會(huì)滴在培養(yǎng)基上及防止感染其他菌，A正確；
B、葡萄酒制作是厭氧發(fā)酵，所以每隔12小時(shí)左右將瓶蓋擰松一次，目的是排出發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳，B錯(cuò)誤；
C、估算泡菜中亞硝酸鹽的含量，可將顯色后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，C正確；
D、釀制果醋利用的醋酸菌，醋酸菌屬于需氧型生物，因此裝置無(wú)需密閉，D正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查生物技術(shù)實(shí)踐中微生物的培養(yǎng)、果酒果醋的釀制以及泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求考生能夠掌握微生物分離與培養(yǎng)的相關(guān)技術(shù)以及識(shí)記注意點(diǎn)；明確果酒發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，因此需要適時(shí)擰松瓶蓋，防止發(fā)酵罐爆裂；識(shí)記醋酸菌的代謝類型等知識(shí)．