Question

2．某學生為了驗證唾液淀粉酶的特性，設計了以下6組實驗．6組實驗振蕩混合后，都作了如下處理：恒溫（37℃）處理15min；各加入2mL斐林試劑，并振蕩使之混合；再將6組試管水浴加熱1min．

試管號 加入的物質(zhì)	1	2	3	4	5	6
1%淀粉溶液	2mL		2mL		2mL	2mL
2%蔗糖溶液		2mL		2mL
稀釋的唾液			1mL	1mL	1mL	1mL
蒸餾水	1mL	1mL				1mL
稀鹽酸					1mL

注：出現(xiàn)磚紅色氧化亞銅沉淀，證明有還原糖（麥芽糖、葡萄糖和果糖）存在．
請回答：
（1）幾號試管會有磚紅色沉淀出現(xiàn)？3號試管和6號試管會出現(xiàn)磚紅色沉淀
（2）1號和3號試管能否進行對照實驗？實驗結(jié)果能證明什么？能，實驗結(jié)果能證明唾液淀粉酶能催化淀粉水解形成還原糖（麥芽糖）
（3）若要證明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影響，則最好選擇哪兩號試管作對照？5號與6號試管作對照
（4）本實驗能證明唾液淀粉酶具有專一性嗎？為什么？能，判斷依據(jù)是：3號與4號試管對照實驗結(jié)果證明唾液淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此能說明唾液淀粉酶的催化作用具有專一性．

Answer 1

分析 實驗過程中可以變化的因素稱為變量．自變量：想研究且可人為改變的變量稱為自變量． 因變量：隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量． 無關變量：在實驗中，除了自變量外，實驗過程中存在一些可變因素，能對實驗結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關變量．
斐林試劑與還原性糖在水浴加熱的條件下發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀．

解答 解：（1）3號試管和6號試管中均有淀粉和淀粉酶溶液，會水解產(chǎn)生還原性糖故3號試管和6號試管會出現(xiàn)磚紅色沉淀．
（2）1號和3號試管的區(qū)別在于是否有淀粉酶，故能進行對照實驗，實驗結(jié)果能證明唾液淀粉酶能催化淀粉水解形成還原糖（麥芽糖）．　
（3）5號與6號試管是不同在與5號加入稀鹽酸，其PH值不同，故若要證明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影響，則最好選擇，5號與6號試管作對照　
（4）本實驗能證明唾液淀粉酶具有專一性，原因是：3號與4號試管對照實驗結(jié)果證明唾液淀粉酶只能催化淀粉是水解，不能催化蔗糖水解，因此能說明唾液淀粉酶的催化作用具有專一性．
故答案為：
（1）3號試管和6號試管會出現(xiàn)磚紅色沉淀　
（2）能，實驗結(jié)果能證明唾液淀粉酶能催化淀粉水解形成還原糖（麥芽糖）　
（3）5號與6號試管作對照　
（4）能，判斷依據(jù)是：3號與4號試管對照實驗結(jié)果證明唾液淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此能說明唾液淀粉酶的催化作用具有專一性

點評 本題比較綜合，考查了考生獲取圖示信息和審題能力以及實驗知識，難度適中．