Question

利用植物酯酶法快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留比傳統(tǒng) 儀器分析更快捷、方便，而且準(zhǔn)確度高，更適合現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)． 如圖1、圖2分別是測(cè)得的三種大豆酯酶的最適溫度和最適pH，下列敘述不正確的是（　�。�

• A、溫度達(dá)60℃時(shí)酶1的空間結(jié)構(gòu)已被破壞
• B、三種酶相比，酶1對(duì)溫度的變化最敏感
• C、由圖2可知，酶1、酶3的最適pH相同
• D、酶2的最適溫度和最適pH大約分別為32℃、6.0

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性

專題：

分析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答： 解：A、分析圖1，溫度達(dá)到60度時(shí)，酶1已經(jīng)失活，此時(shí)酶1的空間結(jié)構(gòu)被破壞，A正確；
B、比較圖1三條曲線，酶3在40時(shí)已經(jīng)失活，所以酶3對(duì)溫度最敏感，B錯(cuò)誤；
C、由圖2可知，酶1和酶3活性最大時(shí)的pH值是一樣的，也就是兩種酶的最適pH值是一樣的，C正確；
D、酶2的最適溫度和最適pH大約分別為32℃、6.0，D正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．