2013年中央一號文件首次提出發(fā)展“家庭農(nóng)場”的政策．某家庭農(nóng)場主要經(jīng)營葡萄園，為了充分利用葡萄的經(jīng)濟價值，農(nóng)場利用葡萄生產(chǎn)了多種食品．與此有關(guān)的說法，錯誤的是（　�。�
A、制作葡萄酒時需要設(shè)置好充氣口與排氣口，排出的氣體可通往葡萄大棚內(nèi)促進光合作用
B、若在葡萄酒發(fā)酵的基礎(chǔ)上繼續(xù)制作葡萄醋，只需提高溫度和通氣，不必再接種醋酸桿菌
C、果膠酶可將植物細(xì)胞壁以及胞間層的果膠分解為可溶性半乳糖醛酸，因此能提高出汁率
D、果膠酶是一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,果膠酶的活性測定
專題：
分析：葡萄酒的制作原理是利用了酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精．葡萄醋的制作是利用了醋酸菌有氧呼吸產(chǎn)生乙酸的原理．植物細(xì)胞壁的主要組成成分是纖維素和果膠，可以用纖維素酶和果膠酶分解植物細(xì)胞壁．
解答： 解：A、葡萄酒制作時前期需氧通入氧氣，使酵母菌大量增殖，后期不需要氧氣，酵母菌呼吸作用產(chǎn)生的二氧化碳是光合作用的原料，所以制作葡萄酒時需要設(shè)置好充氣口與排氣口，排出的氣體可通往葡萄大棚內(nèi)促進光合作用，A正確；
B、若在葡萄酒發(fā)酵的基礎(chǔ)上繼續(xù)制作葡萄醋，不僅需提高溫度和通氣，而且還必須接種醋酸桿菌，B錯誤；
C、果膠酶可將植物細(xì)胞壁以及胞間層的果膠分解為可溶性半乳糖醛酸，因此能提高出汁率，C正確；
D、果膠酶是一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶，D正確．
故選：B．
點評：本題主要考查傳統(tǒng)發(fā)酵和果膠酶的相關(guān)知識，意在強化學(xué)生對所學(xué)知識的識記、理解與運用．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是人體體液免疫過程的示意圖，下列有關(guān)敘述正確的是（　　）
A、通過Ⅴ過程產(chǎn)生的某物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，主要分布在人體的血清中，也分布于組織液及消化液中
B、過程Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ為體液免疫的反應(yīng)階段
C、當(dāng)同一種抗原再次進入機體時，細(xì)胞⑤會迅速增殖、分化
D、細(xì)胞①③分別為吞噬細(xì)胞和T細(xì)胞，均能識別抗原

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科目：高中生物 來源： 題型：

完成下列人體內(nèi)環(huán)境與穩(wěn)態(tài)概念圖．

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科目：高中生物 來源： 題型：

研究小組為探究不同濃度的孔雀石綠對蠶豆根尖細(xì)胞有絲分裂的影響設(shè)計并進行了相關(guān)實驗．請回答相關(guān)問題：
（1）實驗步驟：
①選取飽滿、大小均勻的蠶豆種子，將其在適宜的條件下培養(yǎng)萌發(fā)．
②待根尖長到1～2cm時，取出種子，用
 
分別進行處理24h，最后恢復(fù)培養(yǎng)24h．
③切取根尖1～2cm，用卡諾氏液固定24h，然后置于75%乙醇中，4℃冰箱保存．
④制作裝片，包括
 
、
 
、染色、制片4個步驟．
⑤鏡檢時每個根尖觀察1000個細(xì)胞，記錄處于分裂期的細(xì)胞．
（2）實驗結(jié)果及分析：
計算有絲分裂指數(shù)（有絲分裂指數(shù)=處于分裂期的細(xì)胞數(shù)/觀察細(xì)胞總數(shù)×100%）．得到如圖實驗結(jié)果：

隨著孔雀石綠溶液濃度的增大，有絲分裂指數(shù)
 
．用濃度為
 
mg/L孔雀石綠溶液處理蠶豆根尖時，有絲分裂指數(shù)達(dá)到最大值，蠶豆根尖分裂時分裂間期所占時間約為
 
h．（提示：蠶豆根尖的細(xì)胞周期約為8h）

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科目：高中生物 來源： 題型：

植物體沒有專門的脂肪組織，但在花生、大豆、蓖麻等職務(wù)的種子中富含脂肪．
【問題提出】某同學(xué)提出植物體除了種子外，其它部位如根尖細(xì)胞中是否也含有脂肪？
【探究課題】洋蔥的根尖細(xì)胞中是否含有脂肪？
【實驗假設(shè)】．
【實驗原理】脂肪可以被
 
染成橘黃色．
【材料用具】新鮮洋蔥根尖、相關(guān)染液、體積分?jǐn)?shù)為50%乙醇溶液、蒸餾水、載玻片、蓋玻片、
 
、刀片、培養(yǎng)皿、鑷子、滴管等．
【方法步驟】
（1）選取新鮮的洋蔥根尖并做徒手切片；選取2～3片最薄切片放置在載玻片的中央；
（2）滴加
 
進行染色，2～3min后滴加
 
，洗去浮色；該材料能洗去浮色的原因是
 
．
（3）在切片上滴1～2滴蒸餾水，加蓋玻片，職稱臨時裝片．
（4）
 
．
【實驗結(jié)論】
在裝片中
 
，說明
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

實驗室中，檢測生物組織中是否含有蛋白質(zhì)常用的試劑及反應(yīng)呈現(xiàn)的顏色依次是（　�。�
A、雙縮脲試劑，橙黃色
B、雙縮脲試劑，紫色
C、本尼迪特試劑，紫色
D、本尼迪特試劑，紅黃色

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科目：高中生物 來源： 題型：

某男子表現(xiàn)型正常，但其一條14號和一條21號染色體相互連接形成一條異常染色體，如圖甲．減數(shù)分裂時異常染色體的聯(lián)會如圖乙，配對的三條染色體中，任意配對的兩條染色體分離時，另一條染色體隨機移向細(xì)胞任一極．判斷下列說法，錯誤的是（　�。�
A、人類紅綠色盲的出現(xiàn)是基因突變的結(jié)果，圖中所示的變異屬于染色體變異
B、減數(shù)分裂時，除圖示染色體外，其它染色體正常配對，可觀察到21個四分體
C、該減數(shù)分裂正常完成后，精子中最多含有24條染色體．如不考慮其他染色體，理論上該男子產(chǎn)生精子類型有6種
D、該男子與一名父親為紅綠色盲患者的正常女子結(jié)婚，子代為紅綠色盲但染色體組成正常的概率為
1
24
，其性別為男性

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列測定中可準(zhǔn)確判斷貯存的小麥種子細(xì)胞呼吸方式的是（　�。�
A、有無酒精生成
B、O2消耗量與CO2生成量的比值
C、有無有機物消耗
D、有無水生成

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科目：高中生物 來源： 題型：

據(jù)圖回答下列問題：

（1）甲、乙兩圖中屬于原核細(xì)胞的是
 
，判斷的主要依據(jù)是
 
．
（2）甲、乙兩細(xì)胞所具有的相似的細(xì)胞結(jié)構(gòu)是
 
、
 
．
（3）常見的由甲種細(xì)胞構(gòu)成的生物有
 
、
 
等，由乙種細(xì)胞構(gòu)成的生物有
 
、
 
等．

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