Question

9．根據(jù)如圖回答問題：

（1）圖中①表示氨基，④表示羧基，可簡寫為-COOH．
（2）該化合物是由3個氨基酸分子失去2水分子而形成的，這種反應叫做脫水縮合，該化合物稱為三肽．
（3）圖中表示R基的標號是②③⑦，寫出以上氨基酸中的R基分別是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃，從圖中找出肽鍵的結(jié)構(gòu)式并寫在下面-CO-NH-．
（4）圖中有1個氨基和2個羧基．若氨基酸的平均分子量是128，則該化合物的分子量是348．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)（或多肽）的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18． 
3、分析題圖：題圖是某化合物的結(jié)構(gòu)簡式，其中①是氨基，②、③、⑦（分別是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃ ）是R基，⑤、⑥是肽鍵，④是羧基．

解答 解：（1）圖中①表示氨基，④表示羧基，羧基可簡寫為-COOH．
（2）該化合物含有3個R基、2個肽鍵，是由3個氨基酸分子失去2個水分子而形成的三肽，由氨基酸形成該化合物的這種反應叫做脫水縮合．
（3）圖中的②、③、⑦表示個氨基酸的R基，R基分別是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃，圖中的⑤、⑥表示肽鍵，肽鍵是一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水后形成的，肽鍵的結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-．
（4）圖中該化合物的3個R基中，共含有1個羧基（位于③處）而不含氨基，所以該化合物含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=1個、含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中的羧基數(shù)=1+1=2個；若氨基酸的平均分子量是128，則該化合物的分子量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18=3×128-（3-1）×18=348．
故答案為：
（1）氨基   羧基-COOH
（2）3  2  脫水縮合  三肽
（3）②③⑦-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃ -CO-NH-
（4）1  2   348

點評 本題結(jié)合某化合物的結(jié)構(gòu)簡式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．