10．為了在市場上有競爭力，泡菜廠家需要不斷地開發(fā)新產(chǎn)品．下面不是開發(fā)新產(chǎn)品所考慮的內(nèi)容是（　�。�
A．對泡菜材料進行創(chuàng)新拓展
B．對水與鹽的比例進行調(diào)整
C．對香辛料的種類和比例進行調(diào)整
D．對通氣發(fā)酵和密封發(fā)酵的時間比例進行調(diào)整

分析 泡菜制作：
1、菌種：制作泡菜所用微生物是乳酸菌．
2、實驗原理：
（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸．
（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化．
溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加．一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降．
（3）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量．

解答 解：A、開發(fā)新產(chǎn)品時，應(yīng)該考慮對泡菜材料進行創(chuàng)新拓展，A正確；
B、開發(fā)新產(chǎn)品時，可對水與鹽的比例進行調(diào)整，B正確；
C、開發(fā)新產(chǎn)品時，可對香辛料的種類和比例進行調(diào)整，進而調(diào)整泡菜的風(fēng)味，C正確；
D、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，屬于厭氧型生物，因此泡菜制作過程中不需要通氣發(fā)酵，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查泡菜的制作，要求考生識記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型；識記泡菜制作的原理及步驟，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．細(xì)胞分裂是生物體生長、發(fā)育、繁殖和遺傳的基礎(chǔ)，以下是基因型為AaBB的雄性動物體細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的某些生理行為變化，據(jù)圖回答問題：

（1）若甲圖表示人體造血干細(xì)胞內(nèi)染色體的周期性變化，則染色體濃縮程度最高的時期是有絲分裂中期（填時期名稱）．
（2）乙圖示所示細(xì)胞處于減數(shù)第二次分裂后期時期，出現(xiàn)上圖示細(xì)胞中染色體上的基因的原因是基因突變．
（3）若圖丙表示有絲分裂過程中細(xì)胞內(nèi)染色體上DNA含量變化，則DE段所示的時期為后期和末期．
（4）若圖丙表示減數(shù)分裂過程中細(xì)胞內(nèi)染色體上DNA含量的變化中，則精原細(xì)胞中A、a基因分離發(fā)生在圖丙所示的區(qū)間是BC．圖乙細(xì)胞分裂產(chǎn)生的子細(xì)胞叫精細(xì)胞．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．抗原進入人體以后，被體液中相應(yīng)抗體消滅的過程是（　　）
①大多數(shù)抗原經(jīng)吞噬細(xì)胞的攝取和處理
②吞噬細(xì)胞將抗原呈遞給B細(xì)胞，再由B細(xì)胞呈遞給T細(xì)胞
③吞噬細(xì)胞將抗原呈遞給T細(xì)胞，再由T細(xì)胞產(chǎn)生淋巴因子
④抗體與相應(yīng)的抗原特異性結(jié)合
⑤B細(xì)胞接受抗原刺激后增殖、分化，形成漿細(xì)胞并產(chǎn)生抗體．
A．①②⑤④B．①③⑤④C．①②④⑤D．①③④⑤

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．如圖1中試管甲與試管乙敞口培養(yǎng)相同數(shù)量的小球藻，研究光照強度對小球藻氧氣釋放量的影響，結(jié)果如圖2曲線所示．據(jù)圖分析，下列敘述不正確的是（　�。�
A．甲曲線和乙曲線不同的原因是小球藻對光的利用能力不同
B．Q點的氧氣釋放量為零，表示光合作用強度為零
C．P點負(fù)值產(chǎn)生的原因是呼吸作用消耗氧氣
D．增加培養(yǎng)液中的CO2濃度，Q點將左移

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．如圖分別是草履蟲和藍藻的結(jié)構(gòu)模式圖，據(jù)圖回答下列問題：

（1）從細(xì)胞結(jié)構(gòu)看，藍藻與草履蟲的主要區(qū)別是前者沒有核膜．，藍藻是原核生物．藍藻細(xì)胞內(nèi)含有藻藍素和葉綠素，是能進行光合作用的自養(yǎng)生物．草履蟲生活在污水溝中，營腐生生活，是異養(yǎng)生物．
（2）草履蟲和藍藻細(xì)胞共同點：都有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)（細(xì)胞質(zhì)中都有核糖體）和遺傳物質(zhì)．藍藻細(xì)胞的擬核中有一 個環(huán)狀的DNA分子，而草履蟲細(xì)胞的核內(nèi)DNA分子與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，形成染色體．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：填空題

15．能預(yù)測一個國家未來人口數(shù)量動態(tài)變化的最關(guān)鍵種群數(shù)量特征是年齡組成．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．如圖是某化合物的結(jié)構(gòu)簡圖，據(jù)圖回答：

（1）該化合物是由4個氨基酸失去3 個水分子形成的，這種反應(yīng)叫做脫水縮合．
（2）圖中③對應(yīng)的結(jié)構(gòu)名稱肽鍵
（3）各個氨基酸的區(qū)別就在于R基的不同，圖中表示該基團編號是②④⑥⑧．
（4）若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，則該化合物的相對分子質(zhì)量表示為4a-54．
（5）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣的原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同、肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列有關(guān)顯微鏡操作的說法，正確的是（　�。�
A．若高倍鏡下細(xì)胞質(zhì)流向是逆時針的，則細(xì)胞中細(xì)胞質(zhì)的流向應(yīng)是順時針的
B．為觀察低倍鏡視野中位于左下方的細(xì)胞，應(yīng)將裝片向右上方移動，再換用高倍鏡
C．用顯微鏡的凹面反光鏡反光，觀察到的細(xì)胞數(shù)目更多，但細(xì)胞更小
D．在觀察葉綠體和線粒體實驗中，先用低倍鏡觀察，再換用高倍鏡觀察

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．在細(xì)胞內(nèi)不能合成ATP的場所是（　�。�
A．細(xì)胞溶膠B．線粒體內(nèi)膜C．線粒體基質(zhì)D．葉綠體基質(zhì)

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案