Question

20．如圖是某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖（注：肽鏈之間通過二硫鍵連接，一個(gè)二硫鍵由兩個(gè)-SH結(jié)合而成），請據(jù)圖回答：
（1）該蛋白質(zhì)中共含有2條肽鏈，180肽鍵，肽鍵可表示為-CO-NH-．
（2）在氨基酸形成該蛋白質(zhì)之后，相對分子質(zhì)量比原來減少了3240．
（3）寫出該蛋白質(zhì)中不同多肽鏈間可能的區(qū)別：氨基酸數(shù)目、種類和排列順序．

Answer 1

分析 分析題圖：圖示是某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，該蛋白質(zhì)由2條肽鏈組成，共由101+81=182個(gè)氨基酸組成．2、脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個(gè)氨基或幾個(gè)羧基；
（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個(gè)數(shù)-水的個(gè)數(shù)×18．

解答 解：（1）由圖可知該蛋白質(zhì)中共含有2條肽鏈，肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=（101+81）-2=180個(gè)，肽鍵的結(jié)構(gòu)簡式為-CO-NH-．
（2）在氨基酸形成該蛋白質(zhì)后，相對分子質(zhì)量比原來減少了180×18=3240．
（3）該蛋白質(zhì)中兩條肽鏈之間的區(qū)別有氨基酸數(shù)目、種類和排列順序不同．
故答案為：
（1）2    180-CO-NH-
（2）3240
（3）氨基酸數(shù)目、種類和排列順序

點(diǎn)評 本題結(jié)合肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，意在考查學(xué)生的識圖能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識綜合分析問題的能力．