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溫度過高會使唾液淀粉酶永久失活，主要原因是高溫破壞了該酶的（　�。�
A、肽鍵數(shù)量B、氨基酸種類
C、氨基酸數(shù)目D、空間結構
考點：蛋白質變性的主要因素
專題：
分析：酶的本質，大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA，過酸、過堿或者高溫會破壞酶的空間結構，從而使酶失去活性，并且這種破壞是不可逆的．高溫破壞氫鍵使肽鏈之間吸引力減弱，從而松散．
解答： 解：高溫不會改變蛋白質的元素組成，也不會影響氨基酸的種類和數(shù)目，高溫會破壞蛋白質的空間結構，導致蛋白質永久變性失活．
故選：D．
點評：本題考查了高溫使蛋白質的變性的相關問題，屬于對識記層次的考查，對于蛋白質結構多樣性與功能多樣性關系及蛋白質變性的原因的理解，把握知識點間的內在聯(lián)系是解題的關鍵．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關果酒、果醋和腐乳制作的敘述正確的是（　�。�
A、為了防止雜污染，應用蒸餾水反復沖洗葡萄
B、在葡萄酒發(fā)酵過程中，每隔12h左右打開瓶蓋一次，放出CO2
C、鹽能析出豆腐水中的水使豆腐塊變硬，因此應用含水量少的豆腐制作腐乳
D、醋酸菌中酶的耐熱性高于酵母菌中酶的耐熱性

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科目：高中生物 來源： 題型：

基因重組發(fā)生在（　�。�
A、減數(shù)分裂形成配子的過程中
B、受精作用形成受精卵的過程中
C、有絲分裂形成子細胞的過程中
D、無絲分裂的過程中

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是對燕麥胚芽鞘的有關研究，請你仔細分析圖示的實驗過程和實驗結果，你認為下列結論正確的是（　�。�
A、生長素對植物的生長具有促進作用
B、合成生長素的部位是胚芽鞘的尖端部分
C、生長素的運輸為極性運輸
D、生長素主要分布在生長旺盛的部分

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科目：高中生物 來源： 題型：

細胞膜的選擇透性主要取決于膜中的（　　）
A、糖蛋白B、磷脂
C、蛋白質D、膽固醇

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科目：高中生物 來源： 題型：

瘦肉精是一種神經興奮劑，添加到豬飼料中被豬食用后體內脂肪減少，蛋白質含量增加，從而提高了豬肉的瘦肉率．但會在豬肉中殘留使人中毒．據此推斷瘦肉精可以（　�。�
①促進蛋白質合成    ②抑制糖類氧化分解    ③加速脂肪的轉化和分解   ④抑制脂肪轉化為糖類．
A、①③B、①④C、③④D、②③

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科目：高中生物 來源： 題型：

植物的微型繁殖的優(yōu)點是（　�。�
A、取材少B、培養(yǎng)周期短
C、繁殖率高D、以上都是

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關于細胞內化合物的敘述，正確的是（　�。�
A、葡萄糖是細胞內主要的能源物質，進入線粒體氧化分解供能
B、花生子葉切片滴加蘇丹Ⅲ染液，顯微鏡下觀察到油滴呈現(xiàn)紅黃色
C、細胞膜上糖蛋白的作用包括參與細胞識別和免疫調節(jié)
D、DNA與RNA的結構相似，均由四種核苷酸組成，都是遺傳物質

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科目：高中生物 來源： 題型：

生命活動離不開細胞．細胞是生物體
 
的基本單位．

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