Question

某研究性學(xué)習(xí)小組想驗證pH對唾液淀粉酶活性的影響，設(shè)計了如下實驗，請幫助他們完成實驗．
實驗材料：0.1g/mL的NaOH溶液、0.1g/mL的HCl溶液、3%淀粉溶液、唾液、蒸餾水、碘液、試管、滴管、37℃水浴等．
（1）實驗步驟：
①取3支試管編號1、2、3，往3支試管分別加2mL唾液；
②分別往1、2、3號試管滴加

 

；
③分別往3支試管滴加3%淀粉溶液各2mL，并放在37℃水浴中恒溫5分鐘；
④

 

．
（2）實驗結(jié)果預(yù)測：

 

．
（3）該實驗自變量是

 

，無關(guān)變量有

 

（寫出兩個）．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：（1）變量：實驗過程中可以變化的因素稱為變量．自變量：想研究且可人為改變的變量稱為自變量． 因變量：隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量．無關(guān)變量：在實驗中，除了自變量外，實驗過程中存在一些可變因素，能對實驗結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量．
（2）酶的作用條件較溫和，在最適溫度下催化效率最高．
（3）強(qiáng)酸和強(qiáng)堿下，酶會失活．在水浴加熱的條件下，菲林試劑和還原性糖能生成磚紅色沉淀．
（4）探究pH值對唾液淀粉酶活性的影響時，應(yīng)先將稀釋的唾液調(diào)至不同的pH后再加入淀粉溶液．

解答： 解：本實驗的目的是驗證pH對唾液淀粉酶活性的影響，所以實驗應(yīng)該控制不同組的PH值，根據(jù)所給的實驗材料，設(shè)計實驗：
（1）實驗步驟：
①取3支試管編號1、2、3，往3支試管分別加2mL唾液；
②分別往1、2、3號試管滴加1mL0.1g/mL的HCl溶液、1mL0.1g/mL的NaOH溶液、1mL蒸餾水；
③分別往3支試管滴加3%淀粉溶液各2mL，并放在37⁰C水浴中恒溫5分鐘；
④向三支試管內(nèi)注入lmL斐林試劑，然后放入盛有50-65℃溫水的大燒杯中加熱約2min．觀察實驗現(xiàn)象．
（2）1號試管PH值過低，酶失活，所以沒有產(chǎn)生還原糖，不會出現(xiàn)磚紅色沉淀；2號試管PH值過高，酶失活，所以沒有產(chǎn)生還原糖，不會出現(xiàn)磚紅色沉淀；3號試管加的是蒸餾水，所以產(chǎn)生了還原糖，出現(xiàn)磚紅色沉淀．
（3）該實驗中的pH值是人為改變的，是自變量．而 溫度、3%淀粉溶液等是無關(guān)變量．
故答案是：
（1）②1mL0.1g/mL的HCl溶液、1mL0.1g/mL的NaOH溶液、1mL蒸餾水
④向三支試管內(nèi)注入lmL斐林試劑，然后放入盛有50-65℃溫水的大燒杯中加熱約2min．觀察實驗現(xiàn)象
（2）1號試管無磚紅色沉淀、2號試管無磚紅色沉淀、3號磚紅色沉淀
（3）PH   溫度、3%淀粉溶液

點評：本題考查酸堿對酶活性的影響．要求考生明確對照實驗設(shè)計的變量控制、實驗步驟、實驗結(jié)果的檢測與鑒定．