A.決定腐乳特殊口味的是鹵湯

B.腐乳制作過程，應(yīng)選含水量為70%左右的豆腐為宜

C.將長滿毛霉的腐乳坯放在瓶中加鹽時，接近瓶口的鹽要鋪厚些

D.鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在12%左右，酒的含量過高，不足以抑制微生物的生長；含量過低，腐乳成熟的時間會延長

A.圖乙中曲線①、②可分別表示裝置甲中O2濃度、酒精濃度的變化

B.用裝置甲進(jìn)行果醋發(fā)酵時，需同時打開閥a、b

C.果酒、果醋和腐乳制作所需的適宜溫度均為30℃

D.果酒、果醋和腐乳制作所用的菌種不全是原核生物

A.酵母菌細(xì)胞中既有有氧呼吸酶也有無氧呼吸酶

B.果酒發(fā)酵裝置中，排氣口要和一個長而彎曲的膠管連接來防止雜菌污染

C.醋酸菌能在有氧條件下將果酒變成果醋，也可以在無氧條件下將葡萄糖變成果醋

D.果酒發(fā)酵時溫度應(yīng)控制在18～25℃，果醋發(fā)酵時溫度應(yīng)控制在30～35℃

A. 提純DNA時可加入酒精去除不溶的蛋白質(zhì)、酚類等物質(zhì)

B. 新鮮棉葉提取的DNA純度最高，提取DNA的量也最多

C. 嫩肉粉和不同濃度的NaCl溶液均可用于DNA的提純

D. 用二苯胺試劑鑒定，顏色最深的是從鮮葉中提取的DNA

（1）圖中重組細(xì)胞的細(xì)胞核來自______細(xì)胞，早期胚胎移入受體子宮后繼續(xù)發(fā)育，經(jīng)桑椹胚、囊胚和______胚最終發(fā)育為克隆豬。

（2）細(xì)胞凋亡是由______所控制的細(xì)胞自動結(jié)束生命的過程。圖中的X 是______過程。

（3）PCR過程中所用的原料是______，DNA聚合酶是______。

（4）圖中進(jìn)行PCR擴(kuò)增時，需要從基因組數(shù)據(jù)庫中查詢Bcl-2 mRNA 的核苷酸序列，再根據(jù)這一序列設(shè)計合成______，PCR 擴(kuò)增過程中第一輪循環(huán)的模板是______。

（1）若圖中糖化階段需要反復(fù)利用酶制劑，常采用___________法固定有關(guān)酶。

（2）在酒精發(fā)酵階段，需添加酵母菌。在此操作過程中，發(fā)酵罐需先通氣，此時酵母菌主要的繁殖方式是___________。

（3）在醋酸發(fā)酵階段，醋酸菌在___________和糖源都充足時，可將糖分解成醋酸。圖示發(fā)酵過程用到的兩種菌種在結(jié)構(gòu)上的本質(zhì)區(qū)別是___________。

（4）在上述發(fā)酵過程中，相關(guān)菌種各時期種群數(shù)量是判斷發(fā)酵程度的一項重要指標(biāo)，常用血球計數(shù)板進(jìn)行計數(shù)。

①血球計數(shù)板上有___________個計數(shù)室，計數(shù)室深度為___________.

②下圖示酵母菌培養(yǎng)液某時期稀釋100倍后的鏡檢結(jié)果，如果中方格內(nèi)（圖2）的酵母菌數(shù)剛好是五點(diǎn)取樣平均數(shù)，則1mL該培養(yǎng)液中酵母菌的數(shù)量約為___________.

（5）除了用血球計數(shù)板進(jìn)行計數(shù)外，科學(xué)家還經(jīng)常用___________法來估算酵母菌的數(shù)量。用這種方法進(jìn)行操作前后，需要滅菌的材料和用具有___________。

A.正確的操作順序是C→B→D→E→A

B.步驟A中加入酒精是為了去除DNA中的雜質(zhì)蛋白

C.步驟C中可以用豬血細(xì)胞或獼猴桃細(xì)胞代替

D.步驟E中加入蒸餾水的量與DNA析出的量成正相關(guān)

A.圖1、2中加入蒸餾水的目的相同B.圖1、2中攪拌的操作要求不同

C.圖1中完成過濾后應(yīng)棄去濾液D.圖2中完成過濾后要保留濾液

（1）構(gòu)建基因表達(dá)載體時需要用到的工具酶是___________。

（2）基因表達(dá)過程包括___________，圖1中一般能同時表達(dá)的基因是___________。新霉素抗性基因的作用是___________。

（3）圖2中研究者可利用___________技術(shù)篩選出干擾素基因成功表達(dá)的胚胎進(jìn)行移植。

（4）若利用PCR技術(shù)增加目的基因的數(shù)量，由圖3可知，A、B、C、D四種單鏈DNA片段中應(yīng)選取__________作為引物（DNA復(fù)制子鏈的延伸方向5′→3′）。若上圖所示基因復(fù)制2次，則共需要這兩種引物各___________個；PCR程序中“適溫延伸”中的適溫是___________酶的最適溫度。

（1）通過______個體可以排除這種病是顯性遺傳病。若Ⅱ4號個體不帶有此致病基因，則Ⅲ7和Ⅲ10婚配，后代男孩患此病的概率是______。

（2）Ⅲ7號個體婚前應(yīng)進(jìn)行______，以防止生出有遺傳病的后代。若要調(diào)查該病在人群中的發(fā)病率，需要保證______。

（3）若Ⅱ4號個體帶有此致病基因，Ⅲ7是紅綠色盲基因攜帶者（假設(shè)控制人的正常色覺和紅綠色盲的基因分別用B和b表示）。

①紅綠色盲基因的遺傳遵循______定律。

②Ⅲ7和Ⅲ10婚配，生下患病孩子的概率是______。