2．驗(yàn)證某有機(jī)物屬于烴，應(yīng)完成的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容是　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．只測(cè)定它的C、H原子數(shù)目比

B．只要證明它完全燃燒后產(chǎn)物只有H₂O和CO₂

C．只測(cè)定其燃燒產(chǎn)物中H₂O與CO₂的物質(zhì)的量的比值

D．測(cè)定該試樣的質(zhì)量及試樣完全燃燒后生成CO₂和H₂O的質(zhì)量

解析：A、B、C都不能說(shuō)明該有機(jī)物中是否還含有其他元素．

答案：D

1．二甲醚和乙醇是同分異構(gòu)體，其鑒別可采用化學(xué)方法及物理方法，下列方法中不能

對(duì)二者進(jìn)行鑒別的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．利用金屬鈉或者金屬鉀　 　　　　　　　　　　　　　 B．利用質(zhì)譜法

C．利用紅外光譜法　 　　　　　　　　　　　　　　　 D．利用核磁共振氫譜

解析：乙醇遇鈉或鉀產(chǎn)生氫氣，而二甲醚無(wú)明顯現(xiàn)象，A可鑒別；利用紅外光譜法可確定化學(xué)鍵或官能團(tuán)，C可鑒別；利用核磁共振氫譜可以推知分子中有幾種不同類型的氫原子及它們的數(shù)目，D可鑒別；利用質(zhì)譜法只能確定有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量，而二甲醚和乙醇的相對(duì)分子質(zhì)量相同，B不能鑒別．

答案：B

14．(13分)維生素C又名抗壞血酸，可預(yù)防感染、壞血病等，也是一種常見(jiàn)的食品添

　 加劑，能夠阻止空氣中的氧氣將食品氧化變質(zhì)．維生素C具有酸性和強(qiáng)還原性，其

　 工業(yè)合成路線如下：

　　　　　　　 E

　 根據(jù)以上合成路線回答有關(guān)問(wèn)題：

　 (1)上述合成過(guò)程中與A互為同分異構(gòu)體的有______(填寫字母代號(hào))．

　 (2)反應(yīng)④除生成E外，還有________生成．比較D和G的結(jié)構(gòu)可知，G可看成由

　 D通過(guò)反應(yīng)⑤氧化得到，在工業(yè)生產(chǎn)中設(shè)計(jì)④和⑥兩步的目的是

　 _________________________________________________________________．

　 (3)維生素C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是________________．

　 解析：從維生素C的合成路線進(jìn)行分析，①為加成反應(yīng)，②為氧化反應(yīng)，

　 ③C　 O”與-O-H發(fā)生加成反應(yīng)，④反應(yīng)為　　　　　　　 與“鄰二醇”間反

　 應(yīng)，⑤為-CH₂OH-COOH，⑥水解后“-OH”恢復(fù)，⑦⑧合成維生素C.

　 只要反應(yīng)類型分析正確，化學(xué)方程式即可寫出．

　 答案：(1)CD

　 (2)H₂O　保護(hù)D分子中其他羥基不被氧化

　 (3)

13．(13分)維生素A是視覺(jué)和生長(zhǎng)所必需的有機(jī)物，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：

　 填寫下列空白：

　 (1)維生素A分子中最多有______個(gè)碳原子可能共平面．

　 (2)物質(zhì)B(B能發(fā)生銀鏡反應(yīng))與等物質(zhì)的量的H₂發(fā)生還原反應(yīng)可得到維生素A，該

　 反應(yīng)的化學(xué)方程式為：_________________________________________________.

　 (3)物質(zhì)C在酶的作用下轉(zhuǎn)化為維生素A.C可看作是由兩個(gè)維生素A分子間脫去兩

　 個(gè)水分子而形成的對(duì)稱二聚體．則物質(zhì)C的相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)_______．

　 解析：(1)由　　　　　　 　 的分子構(gòu)型可知，連在同一雙鍵碳上的原子均在同一

　 平面上，所以最多可能有16個(gè)碳原子共平面．

　 (2)因?yàn)锽能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，所以B的分子結(jié)構(gòu)中一定有醛基，且B能與H₂等物質(zhì)

　 的量反應(yīng)生成維生素A，所以實(shí)質(zhì)上只是-CHO反應(yīng)，即：

　　　　　　　　　　　　 +H₂催化劑△　　　　　

　 (3)維生素A的化學(xué)式為C₂₀H₃₀O，式量為286，兩分子維生素A失去兩分子水生成，

　 所以C的式量為：286×2－18×2＝536.

　 答案：(1)16

　　 (2)　　　　　　　　　　 +H₂催化劑△

　 (3)536

12．(12分)為了科學(xué)飲食，了解一些與食品相關(guān)的化學(xué)知識(shí)是必要的．

　　 (1)油炸蝦條、薯片等容易擠碎的食品，不宜選用真空袋裝，而應(yīng)采用充氣袋裝．下

　　 列氣體中不應(yīng)該充入的是__________．

　　 A．氮?dú)狻?　　　B．二氧化碳　　　 C．空氣　 　　　D．氧氣

　　 (2)為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因?yàn)樗?/p>

　　 ________．

　　 ①熱穩(wěn)定性差　②增加甜味�、郛a(chǎn)生二氧化碳　 ④提供鈉離子

　　 A．②③　 　　　B．①③　　　　 C．①④　 　　　D．③④

　　 (3)能直接鑒別氯化鈉和葡萄糖兩種未知濃度溶液的方法是________．

　　 A．觀察顏色 　　　B．測(cè)量比重　　　 C．焰色反應(yīng) 　　　D．分別聞味

　 　(4)苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖．以下

　 對(duì)苯甲酸鈉描述錯(cuò)誤的是________．

　 A．屬于鹽類 　　　　　　　B．能溶于水

　 C．屬于烴類　 　　　　　　　D．不易分解

　 解析：(1)油炸蝦條、薯片中的油脂與氧氣(或空氣)接觸時(shí)易被氧化．

　 (2)由“碳酸氫鈉作發(fā)泡劑”可知，碳酸氫鈉在面包發(fā)熱過(guò)程中產(chǎn)生了氣體；又由

　 2NaHCO₃ 　Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O知該氣體為二氧化碳．

　 (3)兩種待鑒別的溶液都是無(wú)色透明的液體，皆不易揮發(fā)，故A、D選項(xiàng)不正確；在

　 溶液濃度未知時(shí)不能確定其密度的相對(duì)大小，B不正確；氯化鈉溶液，灼燒有黃色

　 (Na⁺焰色)，而葡萄糖溶液，灼燒無(wú)明顯現(xiàn)象．答案選C.

　 (4)苯甲酸鈉屬于鈉鹽，能溶于水且不易分解，但所含元素除C、H外還有O、Na，

　 不屬于烴類．

　 答案：(1)CD　(2)B　(3)C　(4)C

11．(12分)蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

　　 (1)人體攝入的蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成________，被人體

　　 吸收后，重新結(jié)合成人體所需的蛋白質(zhì)．人體內(nèi)蛋白質(zhì)也在不斷分解，最后生成

　　 尿素排出體外．

　　 (2)蛋白質(zhì)在一定條件下能發(fā)生變性，從而失去生理活性．萬(wàn)一誤服硫酸銅溶液，

　　 此時(shí)應(yīng)立即作怎樣的處理？

　　 _____________________________________________________________________.

　　 (3)青霉素是醫(yī)學(xué)上一種常用的抗生素，在體內(nèi)經(jīng)酸性水解后得到青霉氨基酸，其

　　 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：　　　　　　　　　　　 ，請(qǐng)寫出青霉氨基酸可能具有的一種化學(xué)

　　 性質(zhì)______________________________________________________________．

　　 解析：(1)蛋白質(zhì)在蛋白酶的催化作用下水解生成氨基酸．

　　 (2)CuSO₄溶液屬于重金屬鹽溶液，能使蛋白質(zhì)變性，為了保護(hù)人體中的蛋白質(zhì)，

　　 可攝入富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)或使Cu²⁺沉淀的物質(zhì)來(lái)解毒．

　　 (3)青霉氨基酸分子中含有-COOH和-NH₂，具有酸性、堿性、與金屬鈉反應(yīng)、

　　 發(fā)生酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)．

　　 答案：(1)氨基酸　(2)喝大量的牛奶(或豆?jié){或雞蛋清或灌肥皂水)(任寫出一種即可)　

　　 (3)酸性、堿性、與金屬鈉反應(yīng)、能發(fā)生酯化反應(yīng)等(任寫出一種即可)

10.2008年9月，中國(guó)爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件．食用受污染奶粉的嬰幼兒產(chǎn)生腎結(jié)石病癥的原因是由于奶粉中含有三聚氰胺．三聚氰胺(英文名Melamine)是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機(jī)化合物、重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料．它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示，下列說(shuō)法中不正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．該物質(zhì)易溶于熱水

B．三聚氰胺的分子式為C₃N₆H₆

C．三聚氰胺屬于氨基酸的一種

D．三聚氰胺含氮量很高(66%)，因此它能冒充蛋白質(zhì)

解析：該物質(zhì)含有多個(gè)親水性基團(tuán)-NH₂，易溶于熱水；由三聚氰胺的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可判斷其分子式為C₃N₆H₆；三聚氰胺中含有氨基，但不含羧基，不屬于氨基酸；不法企業(yè)正是利用三聚氰胺的含氮量高來(lái)冒充蛋白質(zhì)的．

答案：C

9．在一定條件下，下列藥物的主要成分都能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、水解反應(yīng)的

　　 是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

　　 ①阿司匹林：

　　 ②芬必得：

　　 ③巴豆酸：CH₃CH===CHCOOH

　　 ④撲熱息痛：

　　 A．③④　 　　　　B．①④　　　　　 C．①②③ 　　　　D．①②③④

　　 解析：①中含有苯環(huán)、羧基、酯基故能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、水解反應(yīng)；②

　　 中含有苯環(huán)、羧基故能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)，不能發(fā)生水解反應(yīng)；③中含有

　　 羧基、　　　　　 鍵，故能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)，不能發(fā)生水解反應(yīng)；④中

　　 含有苯環(huán)、酚羥基、肽鍵，能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、水解反應(yīng)．綜上所述，

　　 只有①④符合題意．

　　 答案：B

8．化學(xué)與生活息息相關(guān)，日常生活中的下列做法可行的是　　　　　　　　　 (　)

　 A．可利用銀氨溶液檢驗(yàn)成熟蘋果中是否含有葡萄糖

　 B．低血糖病癥發(fā)作時(shí)，吃饅頭要比喝葡萄糖水見(jiàn)效快

　 C．向人體排出的尿液中加入新制的Cu(OH)₂懸濁液并水浴加熱可用于糖尿病診斷

　 D．植物油在稀H₂SO₄和NaOH溶液中發(fā)生水解，得到相同的產(chǎn)物

　 解析：選項(xiàng)A，若成熟的蘋果中含有葡萄糖，在一定條件下蘋果汁能與銀氨溶液發(fā)

　 生銀鏡反應(yīng)．選項(xiàng)B，饅頭的主要成分是淀粉，淀粉需水解才能轉(zhuǎn)化為葡萄糖被人

　 體吸收，所以低血糖病癥發(fā)作時(shí)應(yīng)直接喝葡萄糖水快速補(bǔ)充人體缺失的葡萄糖．選

　 項(xiàng)C，應(yīng)用酒精燈直接加熱，而不能用水浴加熱．選項(xiàng)D，植物油在稀H₂SO₄溶液

　 中發(fā)生水解生成高級(jí)脂肪酸、甘油，而在NaOH溶液中水解生成高級(jí)脂肪酸鈉和甘

　 油．

　 答案：A

7．一些不法商販為了使食品保持長(zhǎng)久，在食品中加入過(guò)量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會(huì)

　　 使人體內(nèi)的高鐵血紅蛋白含量增加，而維生素C能解除亞硝酸中毒，這說(shuō)明(　)

　　 A．亞硝酸鹽在人體內(nèi)作氧化劑　　　 B．維生素C能使亞硝酸鹽分解

　　 C．亞硝酸鹽在人體內(nèi)作還原劑　　　 D．維生素C是一種強(qiáng)氧化劑

　　 解析：人體血液中的鐵元素的化合價(jià)應(yīng)為+2價(jià)，變成高鐵血紅蛋白即鐵元素的化

　 　合價(jià)為+3價(jià)，說(shuō)明鐵被氧化成+3價(jià)，因而亞硝酸鹽表現(xiàn)出氧化性，而維生素C

　　 能防止中毒說(shuō)明維生素C具有還原性，從而將亞硝酸鹽還原．

　　 答案：A