5、下列說法中，正確的是 　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　 A．油脂氫化的目的是提高油脂的熔點(diǎn)和穩(wěn)定性

　 B．油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油所生成的酯

　 C．油脂在酸性條件下的水解反應(yīng)也叫皂化反應(yīng)

D．“酯”一定是脂肪

4、下列敘述錯(cuò)誤的是 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　 A．油脂是混合物　 　　　　　　　　　 B．油脂水解可制得甘油

　 C．油脂兼有酯類和烯烴的某些性質(zhì)　 　 D．油和脂互為同系物

3、32g某一元醇跟足量的金屬鈉完全反應(yīng)，可以得到11.2L(標(biāo)準(zhǔn)狀況)氫氣，該醇是(　　 )

　 A．CH₃OH　　　　　 B．C₂H₅OH 　　　　 C．C₃H₇OH　　　　　 D．C₄H₉OH

2、苯與乙烯、乙炔相比較，下列敘述中正確的是　　　　　　　 (　　 )

　 A．都易發(fā)生取代反應(yīng)　　　　　　　　 B．都易發(fā)生加成反應(yīng)

　 C．乙烯和乙炔易發(fā)生加成反應(yīng)，苯只有在特殊條件下才發(fā)生加成反應(yīng)

　 D．乙烯和乙炔易被氧化劑氧化，苯不易被氧化

1、碳原子之間以單鍵結(jié)合的飽和鏈烴的通式為　　 　　　　　　 　(　　 )

　 A．C_nH_2n+2 　　　　　 B．C_nH_2n C．C_nH_2n-2 　　　　　 D．C_nH_n

［練習(xí)12］能證明淀粉已部分水解的試劑是下列的　　 (　　 )　

A．淀粉碘化鉀溶液　 　　B．銀氨溶液　　 C．碘水　 　D．碘化鉀溶液

［練習(xí)13］下列敘述中不正確的是　 (　　 )

A．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種α-氨基酸

B．所有蛋白質(zhì)遇到硝酸后加熱都會(huì)變黃

C．蛋白質(zhì)鹽析是可逆的物理過程，利用該性質(zhì)可提純和分離蛋白質(zhì)

D．肥皂液、淀粉液、蛋白質(zhì)溶液都可以產(chǎn)生丁達(dá)爾現(xiàn)象

3．酯化反應(yīng)：羧酸和醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。

注意：

　　 ①酯化反應(yīng)的脫水方式是：羧基脫羧羥基(無機(jī)含氧酸脫羥基氫)而醇脫羥基氫，即“酸脫羥基醇脫氫”(可用同位素原子示蹤法證明。)。

　　 ②酯化反應(yīng)是可逆的：羧酸+醇酯+水　 反應(yīng)中濃硫酸的作用是作催化劑和吸水劑，除去生成物中的水使可逆反應(yīng)向生成物方向移動(dòng)。

　　 ③在酸化反應(yīng)中使用飽和Na₂CO₃溶液的作用是吸收未反應(yīng)的乙酸，溶解乙醇，降低酯的溶解度，增大水的密度，使酯浮于水面，容易分層析出，便于分離。

④乙酸乙酯中除乙酸雜質(zhì)，只能用飽和的Na₂CO₃濃液，不能用NaOH溶液中和乙酸的方法。因?yàn)镹aOH溶液堿性強(qiáng)，會(huì)促使乙酸乙酯水解，重新變成乙酸和乙醇，所以不能用NaOH溶液代替Na₂CO₃飽和溶液。

[練習(xí)5]怎樣以H₂O、H₂¹⁸O、空氣、乙烯為原料制取乙酸乙酯？(羰基上的氧原子為¹⁸O)寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式。

　[練習(xí)] 6．下列化合物的分子式可能代表一種以上物質(zhì)的是： (　　 )

　 A．C₃H₈　 　　　　　 B．C₄H₁₀　 　　 C．CH₃Cl　 　　　 D．CH₂Br₂ 7．等物質(zhì)的量的下列烴，分別完全燃燒時(shí)，消耗O₂最少的是：　 (　 )

　 A．C₆H₆　 　　　　 B．CH₄　 　　　　 C．C₂H₄　 　　　　 D．C₇H₈ 8．等質(zhì)量的下列烴，分別完全燃燒時(shí)，消耗O₂質(zhì)量最少的是：　 (　 )

　 A．C₆H₆　 　　　　 B．CH₄　 　　　 C．C₂H₄　 　　　　 D．C₇H₈ 9．下列化合物中沸點(diǎn)最低的是　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　 A．己烷　　 　　 B．戊烷　 　　 C．異戊烷　　　　 D．新戊烷 10．2－甲基丁烷與Cl₂發(fā)生取代反應(yīng)可得到一氯取代物有　　　　 (　　 )

A．1種　 　　　　 B．2種　 　　　　 C．3種 　　　　　 D．4種 11．把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入到某病人的尿液微熱，如果觀察到紅色沉淀說明尿液中含有：　　　　 　　　　　　　　　　　 (　　 )

　 A．食醋　　　　 B．白酒　　　 C．食鹽　　　　 D．葡萄糖

2．加成反應(yīng)：有機(jī)物分子里不飽和的碳原子跟其它原子或原子團(tuán)直接結(jié)合生成新物質(zhì)的反應(yīng)稱為加成反應(yīng)。被加成的試劑如：H₂、X₂(X為Cl、Br或I)、H₂O、HX、HCN、等能離解成一價(jià)原子或原子團(tuán)的物質(zhì)。通過有機(jī)物發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)反應(yīng)物之間的量關(guān)系，還可定量判斷該有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)中不飽和鍵的情況：是C==C鍵，還是C≡C鍵，或是苯環(huán)結(jié)構(gòu)，以及它們具有的個(gè)數(shù)。

[練習(xí)4]1mol有機(jī)物能與1molH₂發(fā)生加成反應(yīng)，其加成后的產(chǎn)物是2，2，3-三甲基戊烷，則此有機(jī)物可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式有_______________、__________________、____________．

1．取代反應(yīng)：有機(jī)物分子里的某些原子或原子團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)所代替的反應(yīng)叫做取代，取代反應(yīng)與置換反應(yīng)區(qū)別：　　

[練習(xí)3]1mol某烷烴可與8molCl₂完全取代，求此烷烴的分子式。 　

2、同系物：結(jié)構(gòu)相似，在分子組成上相差一個(gè)或若干個(gè)CH₂原子團(tuán)的物質(zhì)互稱同系物。

(1)同系物必須結(jié)構(gòu)相似，即組成元素相同，官能團(tuán)種類、個(gè)數(shù)與連接方式相同，分子組成通式相同。 　(2)同系物相對(duì)分子質(zhì)量相差14或14的整數(shù)倍。 　(3)同系物有相似的化學(xué)性質(zhì)，物理性質(zhì)有一定的遞變規(guī)律。 [練習(xí)1]下列各組物質(zhì)中一定屬于同系物的是： 　 A．CH₄和C₂H₄　　　 B．烷烴和環(huán)烷烴　　 C．C₂H₄和C₄H₈　 D．C₅H₁₂ 和C₂H₆ 　 　3、同分異構(gòu)體：分子式相同，但分子結(jié)構(gòu)不同，因而性質(zhì)也不同的化合物互稱同分異構(gòu)體。同分異構(gòu)體可以屬于同一類物質(zhì)，也可以屬于不同類物質(zhì)�？梢允怯袡C(jī)物，也可以是無機(jī)物。 　中學(xué)階段涉及的同分異構(gòu)體常見的有三類： 　(1)碳鏈異構(gòu)　 　　(2)位置(官能團(tuán)位置)異構(gòu)　 　(3)異類異構(gòu)(又稱官能團(tuán)異構(gòu)) [練習(xí)2]下列各組物質(zhì)中，兩者互為同分異構(gòu)體的是　 (　　 ) �、貱uSO₄·3H₂O和CuSO₄·5H₂O　 �、贜H₄CNO和CO(NH₂)₂ �、跜₂H₅NO₂和NH₂CH₂COOH　 　　 �、躘Pu(H₂O)₄]Cl₃和[Pu(H₂O)₂Cl₂]·2H₂O·Cl 　A．①②③　　　 　B．②③④　　 　　C．②③　 　　　D．③④ 　 二、幾種重要的有機(jī)反應(yīng)