Question

20．“…有一些花的顏色是紅的、藍(lán)的或紫的．這些花里含的色素叫‵花青素′．花青素遇到酸就變紅，遇到堿就變藍(lán)…”（摘自：仇春霖《萬紫千紅的花》）
小紅在閱讀此段文字后，做了如下家庭實(shí)驗(yàn)：將一朵紫色喇叭花泡在肥皂水里，喇叭花很快就變成了藍(lán)色．她又將另一朵紫色喇叭花泡在家里廚房里的某種調(diào)味品中，喇叭花變成了紅色．請(qǐng)你根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象回：
（1）肥皂水的pH＞7（填“＞”、“=”“＜”）；
（2）小紅選用的調(diào)味品可能是食醋
（3）喇叭花汁液的性質(zhì)與化學(xué)實(shí)驗(yàn)室中常用的石蕊性質(zhì)相似．

Answer 1

分析 （1）由于花青素遇堿變藍(lán)，放于肥皂水中顏色為藍(lán)色，則此溶液呈現(xiàn)堿性．
（2）因?yàn)榛ㄇ嗨赜龅剿釙?huì)變紅，則喇叭花放在調(diào)味品中時(shí)變紅色，則此調(diào)味品呈現(xiàn)酸性．
（3）石蕊遇酸變紅遇堿變藍(lán)，與花青素極為相似．

解答 解：（1）由于花青素遇堿變藍(lán)，放于肥皂水中顏色為藍(lán)色，則說明溶液呈現(xiàn)堿性，堿性溶液pH大于7．
故答案為：＞；
（2）因?yàn)榛ㄇ嗨赜龅剿釙?huì)變紅，則喇叭花放在調(diào)味品中時(shí)變紅色，則此調(diào)味品呈現(xiàn)酸性，常見的顯酸性的調(diào)味品是食醋．
故答案為：白醋；
（3）石蕊遇酸變紅遇堿變藍(lán)，與花青素極為相似．
故答案為：石蕊；

點(diǎn)評(píng) 此題是對(duì)知識(shí)及相關(guān)知識(shí)的考查，解題的關(guān)鍵是利用題目提供的信息，并結(jié)合指示劑的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行分析解決．