Question

6．化學(xué)與健康息息相關(guān)．
（1）“合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)”使我們更健康．
①下列食品中富含蛋白質(zhì)的是C（填序號(hào)）
A．青菜      B．饅頭     C．雞蛋
②為了預(yù)防佝僂病，幼兒及青少年每日必須攝入足量的鈣元素；
（2）下列做法，不利于人體健康的是AB（填序號(hào)）
A．食用霉變的食品       B．食用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品     C．常喝牛奶或豆?jié){．

Answer 1

分析 （1）①根據(jù)人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)行分析判斷；
②根據(jù)鈣的生理功能和缺乏癥進(jìn)行分析判斷；
（2）根據(jù)霉變食品和甲醛的毒性進(jìn)行分析．

解答 解：（1）①A、青菜中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
B、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
C、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)正確．
故填：C．
②鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，青少年預(yù)防佝僂病，應(yīng)適量補(bǔ)鈣；
故填：鈣．
（2）食用霉變的食品不正確，因?yàn)槊棺兊氖称分杏袑?duì)人體有害的黃曲霉毒素；甲醛會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，因此不能食用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品；牛奶或豆?jié){中富含人體需要的蛋白質(zhì)，常喝牛奶或豆?jié){有利健康；
故填：AB．

點(diǎn)評(píng) 本考點(diǎn)考查了元素與人體健康的關(guān)系，基礎(chǔ)性比較強(qiáng)．食品在現(xiàn)實(shí)生活中應(yīng)用很廣泛，應(yīng)該好好把握．要合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)，保證身體健康．