Question

下圖所示的是某知名品牌純牛奶的營養(yǎng)成分表。

營養(yǎng)成分：每100 g內(nèi)含 脂肪≥3.3 g 非脂乳固體≥8.1 g 蛋白質(zhì)≥2.9 g

(1)計算一包(234 mL、250 g)該牛奶所能提供的熱量是多少。

(2)一少年每日需要熱量11 700 kJ，每天飲用一包該牛奶能否滿足該少年對蛋白質(zhì)的需求？

Answer 1

解析：(1)每克蛋白質(zhì)在人體內(nèi)氧化能產(chǎn)生16.7 kJ 的熱量。該牛奶一包中所含蛋白質(zhì)能提供的熱量為：

250 g××16.7 kJ·g^-1=121.1 kJ

每克油脂在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生37.7 kJ 的熱量。該牛奶一包中所含脂肪能提供的熱量為：

250 g××37.7 kJ ·g^-1=311.0 kJ

故一包該牛奶能提供的熱量為：

1211. kJ+3110. kJ=432.1 kJ

(2)該少年需要的熱量為11 700 kJ，其中10%～15%的熱量由蛋白質(zhì)提供，則該少年所需要的蛋白質(zhì)的質(zhì)量為：

m≥11 700 kJ×10%÷16.7 kJ·g^-1=70.0 g。而一包該牛奶所提供蛋白質(zhì)的質(zhì)量

m=250 g×=7.25 g

故遠(yuǎn)不能滿足該少年對蛋白質(zhì)的需求。

答案：(1)432.1 kJ　(2)不能滿足。