請(qǐng)回答下列與發(fā)酵技術(shù)和植物組織培養(yǎng)技術(shù)有關(guān)問(wèn)題：
（1）腐乳一直受人們的喜愛(ài)，制作過(guò)程中發(fā)揮作用的微生物主要是毛霉，其代謝類(lèi)型是
 
；吃腐乳時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)腐乳外部有一層致密的“皮”，其實(shí)質(zhì)是微生物的
 
，對(duì)人體無(wú)害；各地腐乳風(fēng)味迥異，在原料和菌種相同時(shí)，可通過(guò)
 
制作出不同風(fēng)味的腐乳．
（2）俗話(huà)說(shuō)“心急吃不了熱豆腐”，泡菜也不能急著吃，從防癌的角度考慮，應(yīng)等到
 
時(shí)食用．
（3）人們常用化學(xué)藥劑消毒法進(jìn)行消毒，如碘氟擦拭傷口、氯氣消毒水源；日常生活中也常用到
 
，如有人每周都會(huì)將碗筷放在開(kāi)水中燒泡一段時(shí)間；實(shí)驗(yàn)室里使用接種室之前一般都要進(jìn)行一項(xiàng)物理性的操作是
 
，以殺死物體表面或空氣中的微生物．
（4）對(duì)植物花藥離體培養(yǎng)產(chǎn)生單倍體時(shí)，選材非常重要．為了選擇單核期的花藥，通常采用的方法是
 
，若某些植物的花粉細(xì)胞核不易著色，則需采用的方法是
 
．
考點(diǎn)：制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件,制作泡萊,植物的組織培養(yǎng)
專(zhuān)題：
分析：1、腐乳制作的實(shí)驗(yàn)原理：
（1）參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種，其中起主要作用的是毛霉．
（2）毛霉是一種絲狀真菌，常見(jiàn)于土壤、水果、蔬菜、谷物上，具有發(fā)達(dá)的白色菌絲．
（3）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸．
2、消毒和滅菌
 消毒滅菌
概念使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包芽孢和孢子）使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所用的微生物（包括芽孢和孢子）
常用方法煮沸消毒法、巴氏消毒法、化學(xué)藥劑消毒法、紫外線(xiàn)消毒法灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌
適用對(duì)象操作空間、某些液體、雙手等接種環(huán)、接種針、玻璃器皿、培養(yǎng)基等
解答： 解：（1）毛霉的代謝類(lèi)型為異養(yǎng)需養(yǎng)型；腐乳外部的一層致密的“皮”是微生物的（匍匐）菌絲，對(duì)人體無(wú)害；各地腐乳風(fēng)味迥異，在原料和菌種相同時(shí)，可通過(guò)控制發(fā)酵的條件制作出不同風(fēng)味的腐乳．
（2）俗話(huà)說(shuō)“心急吃不了熱豆腐”，泡菜也不能急著吃，從防癌的角度考慮，應(yīng)等到亞硝酸鹽含量（穩(wěn)定且）較低時(shí)食用．
（3）人們常用化學(xué)藥劑消毒法進(jìn)行消毒，如碘氟擦拭傷口、氯氣消毒水源；日常生活中也常用到煮沸消毒法，如有人每周都會(huì)將碗筷放在開(kāi)水中燒泡一段時(shí)間；實(shí)驗(yàn)室里使用接種室之前一般都要進(jìn)行一項(xiàng)物理性的操作是紫外線(xiàn)照射（30min或一段時(shí)間或足夠長(zhǎng)時(shí)間），以殺死物體表面或空氣中的微生物．
（4）一般來(lái)說(shuō)，在單核時(shí)期細(xì)胞核由中央移向細(xì)胞一側(cè)的時(shí)期，花藥培養(yǎng)成功率最高．為了選擇該期昀花藥，通常選擇完全未開(kāi)放的花蕾．確定花粉發(fā)育時(shí)期最常用的方法是醋酸洋紅法，但是對(duì)于花粉細(xì)胞核不易著色的植物，需采用焙花青-鉻礬法，焙花青-鉻礬法藍(lán)黑色．
故答案為：
（1）異養(yǎng)需養(yǎng)型       （匍匐）菌絲       控制發(fā)酵的條件
（2）亞硝酸鹽含量（穩(wěn)定且）較低
（3）煮沸消毒法       紫外線(xiàn)照射（30min或一段時(shí)間或足夠長(zhǎng)時(shí)間）
（4）醋酸洋紅法       焙花青-鉻礬法
點(diǎn)評(píng)：本題考查腐乳的制作、無(wú)菌技術(shù)等知識(shí)，要求考生識(shí)記腐乳制作的原理及條件；識(shí)記無(wú)菌技術(shù)，掌握消毒和滅菌的區(qū)別，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題，屬于考綱識(shí)記層次的考查．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

原生質(zhì)層包含（　�。�
A、細(xì)胞膜、液泡膜、兩層膜間的細(xì)胞質(zhì)
B、細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、兩者之間的細(xì)胞質(zhì)
C、細(xì)胞膜、核膜、兩層膜間的細(xì)胞質(zhì)
D、細(xì)胞壁、核膜、兩者之間的細(xì)胞質(zhì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖是細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，回答下列問(wèn)題，[]中填數(shù)字標(biāo)號(hào)，橫線(xiàn)填文字名稱(chēng)．
（1）該細(xì)胞放在清水中不會(huì)吸水漲破的原因是具有結(jié)構(gòu)[
 
]
 
．若將該細(xì)胞置于30%的蔗糖溶液中，將會(huì)發(fā)生
 
現(xiàn)象，這能證明細(xì)胞膜具有選擇透過(guò)性和其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
 
．
（2）含有核酸的細(xì)胞器有[
 
]．研究發(fā)現(xiàn)，線(xiàn)粒體和葉綠體中都能各自獨(dú)立地合成一部分酶，推測(cè)其中必有的一種細(xì)胞器是
 
．
（3）圖中3結(jié)構(gòu)中增加膜面積的方式是
 
．
（4）圖中易被堿性顏料染成深色的物質(zhì)位于5內(nèi)，該物質(zhì)主要由
 
和
 
兩種成分組成．
（5）某種毒素妨礙細(xì)胞的有氧呼吸而影響生命活動(dòng)，這種毒素可能作用于細(xì)胞器[
 
]
 
中．
（6）圖中7所示結(jié)構(gòu)的名稱(chēng)是
 
，它與溶酶體形成有關(guān)．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

圖甲是某人工魚(yú)塘生態(tài)系統(tǒng)能量流動(dòng)圖解[能量單位為：J/（cm2?a）]；圖乙丙為某野外調(diào)查小組在我國(guó)某草原生態(tài)系統(tǒng)的群落進(jìn)行調(diào)查后獲得的有關(guān)資料．請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）第一營(yíng)養(yǎng)級(jí)到第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)的能量傳遞效率為
 
（保留一位小數(shù)）．
（2）圖甲食物鏈上相鄰物種之間存在著捕食關(guān)系，相鄰物種的某些個(gè)體行為與種群特征為對(duì)方提供了大量有用的信息，這說(shuō)明信息傳遞在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是
 
．
（3）調(diào)查獲得了草原中物種數(shù)與樣方面積的關(guān)系如圖乙，據(jù)圖分析，調(diào)查該地區(qū)物種數(shù)的樣方面積最好是
 
．調(diào)查發(fā)現(xiàn)，某種昆蟲(chóng)為外來(lái)物種，由于各種條件適宜而迅速蔓延，生態(tài)學(xué)家建議在此草原中引入昆蟲(chóng)的天敵，從能量流動(dòng)的角度看，其目的是
 
．
（4）圖丙所示種群在1-30年中種群數(shù)量最多的是第
 
年，第20～30年間種群的年齡組成為
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖1為人體免疫部分過(guò)程示意圖．請(qǐng)據(jù)圖回答．

（1）A的名稱(chēng)是
 
．
（2）①過(guò)程屬于免疫
 
．
（3）圖中③⑤⑦屬于
 
免疫，②④⑥屬于
 
免疫．
（4）當(dāng)同種抗原再次侵入機(jī)體時(shí)，
 
會(huì)迅速增殖、分化，產(chǎn)生大量的漿細(xì)胞，從而產(chǎn)生更多的
 
來(lái)消滅抗原．
（5）如圖2表示將抗原X注射到兔子體內(nèi)后抗體產(chǎn)生量的變化．若第8天，再一次注射抗原X，則抗體產(chǎn)生情況是怎樣的？請(qǐng)?jiān)谌鐖D2中用曲線(xiàn)表示出來(lái)．
（6）以下細(xì)胞中，具有增殖分化能力的是
 
．
A．記憶細(xì)胞          B．T細(xì)胞          C．漿細(xì)胞          D．效應(yīng)T細(xì)胞．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

圖表示土壤中鎘化物嚴(yán)重污染地區(qū)，通過(guò)栽種吸鎘植物回收鎘化物的實(shí)驗(yàn)流程．回答問(wèn)題：
（1）栽培區(qū)的植物能起到防止鎘化物污染的效果，這體現(xiàn)了生物多樣性的
 
價(jià)值．栽培區(qū)的植物收割后，
 
（填“適合”或“不適合”）做家畜飼料，這是由于鎘是重金屬經(jīng)
 
傳遞后，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)越高的生物，其體內(nèi)的重金屬積累越大，對(duì)生物的毒害作用越明顯．
（2）研究表明，某些植物能促進(jìn)吸收來(lái)的重金屬與
 
、有機(jī)酸等結(jié)合而分別沉積到細(xì)胞壁和液泡等處，并依靠
 
（填細(xì)胞結(jié)構(gòu)）的功能，使污染物與體內(nèi)的敏感分子或部位隔離，不干擾正常的細(xì)胞代謝．對(duì)栽培的此類(lèi)植物要及時(shí)收割，否則，植物體內(nèi)的重金屬可能通過(guò)
 
等途徑重返土壤中．
（3）如果圖中氣體過(guò)量排放至大氣，將加劇
 
等全球性生態(tài)環(huán)境問(wèn)題．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖1表示某植物各部分名稱(chēng)，圖2表示植物某種器官或結(jié)構(gòu)的生長(zhǎng)素（IAA）濃度隨時(shí)間變化曲線(xiàn)，其中虛線(xiàn)表示對(duì)植物生長(zhǎng)既不促進(jìn)也不抑制的IAA濃度，下列敘述正確的是（　�。�
A、圖1植物體中生長(zhǎng)素都是由①、②、③、④所示結(jié)構(gòu)合成
B、若曲線(xiàn)表示去掉①后②的IAA濃度變化，則A點(diǎn)時(shí)IAA既來(lái)自頂芽也來(lái)自側(cè)芽
C、去掉①會(huì)對(duì)②的生長(zhǎng)產(chǎn)生影響，但去掉④不會(huì)對(duì)③的生長(zhǎng)產(chǎn)生影響
D、將圖1所示植物水平放置，圖2曲線(xiàn)可表示遠(yuǎn)地側(cè)生長(zhǎng)素濃度的變化

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖所示，甲、乙分別用不透光的錫箔紙?zhí)自谘帑溑哐壳实牟煌课�，丙、丁、戊分別用不透水的云母片插入燕麥胚芽鞘的不同部位，從不同方向照光，培養(yǎng)一段時(shí)間后，分析胚芽鞘的生長(zhǎng)情況及其生長(zhǎng)方向．
甲
 

乙
 

丙
 
 
丁
 

戊
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列有關(guān)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的敘述中，最確切地說(shuō)（　　）
A、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是通過(guò)各個(gè)器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)來(lái)完成的
B、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機(jī)體通過(guò)各個(gè)器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)來(lái)維持的
C、在正常情況下，內(nèi)環(huán)境的各種理化性質(zhì)是保持不變的
D、正常機(jī)體通過(guò)調(diào)節(jié)作用，是各個(gè)器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動(dòng)，共同維持的內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)

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同步練習(xí)冊(cè)答案