Question

1．下列關(guān)于探究酶特性的實驗敘述中，最恰當(dāng)?shù)氖牵ā　。?table class="qanwser">A．若探究pH對酶活性的影響，至少應(yīng)設(shè)置2組B．若探究過氧化氫酶的高效性，可選擇無機催化劑作為對照C．若探究溫度對淀粉酶活性的影響，可選擇斐林試劑對實驗結(jié)果進行檢測D．若用淀粉、蔗糖和淀粉酶來探究酶的專一性，可用碘液對實驗結(jié)果進行檢測

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
4、生物實驗中的實驗組和對照組：實驗組是對自然狀態(tài)的實驗對象施加或減除了某一自變量的組，對照組是對自然狀態(tài)的實驗對象未施加或減除了某一自變量的組．

解答 解：A、酶的活性受pH的影響，每一種酶都有其最適宜pH，pH過高或過低都會使酶的活性降低，甚至失去活性，探究酶催化作用的最適pH時，應(yīng)該設(shè)置多組接近最適pH的組別而且梯度差越小越準(zhǔn)確，即至少應(yīng)設(shè)置低于最適pH、等于最適pH、高于最適pH的3組，A錯誤；
B、酶的高效性是和無機催化劑相對而言的，因此如果探究過氧化氫酶的高效性，可選擇無機催化劑作為對照，B正確；
C、斐林試劑檢測還原糖需要水浴加熱，該過程會改變反應(yīng)的溫度，因此如果究溫度對淀粉酶活性的影響，不能選擇斐林試劑檢測實驗結(jié)果，C錯誤；
D、碘液不能檢測蔗糖是否被水解，所以在用淀粉、蔗糖和淀粉酶來探究酶的專一性，不可用碘液對實驗結(jié)果進行檢測，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查酶的知識，考生識記酶的概念和本質(zhì)，明確探究酶的專一性、高效性、溫度和pH對酶活性影響的實驗設(shè)計思路及糖類的檢測方法是解題的關(guān)鍵．