9．下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是（　�。�
A．參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體
B．清洗葡萄時要將葡萄果柄去掉再進行清洗
C．在腐乳制作發(fā)酵過程中，微生物會產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多種酶
D．微生物產(chǎn)生的脂肪酶可將蛋白質(zhì)水解為氨基酸和多種有機酸

分析 果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細菌，屬于原核細胞，條件是30～35℃、一直需氧．
腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類型是需氧型真菌，屬于真核細胞，條件是15-18℃，一定濕度．

解答 解：A、參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物分別是酵母菌、醋酸桿菌，其中醋酸桿菌是原核生物不含線粒體，A錯誤；
B、清洗葡萄時要先進行清洗，在將葡萄果柄去掉，B錯誤；
C、在腐乳制作發(fā)酵過程中，微生物會產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多種酶，C正確；
D、酶具有專一性，脂肪酶只能將脂肪水解，而蛋白酶只能將蛋白質(zhì)水解，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，要求考生識記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．在某草原生態(tài)系統(tǒng)能量流動過程中，假設(shè)羊攝入體內(nèi)的能量為n，羊糞便中的能量為36%n，呼吸作用散失的能量為48%n，則（　�。�
A．羊同化的能量為64%nB．儲存在羊體內(nèi)的能量為52%n
C．由羊流向分解者的能量為36%nD．由羊流向下一營養(yǎng)級的能量為16%n

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年山西太原第五中學(xué)高一4月月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

某種昆蟲長翅（A）對殘翅（a）為顯性，直翅（B）對彎翅（b）為顯性，有刺剛毛（D）對無刺剛毛（d）為顯性，控制這3對性狀的基因均位于常染色體上�，F(xiàn)有這種昆蟲，個體基因型如圖所示，請回答下列問題。

（1）長翅與殘翅、直翅與彎翅兩對相對性狀的遺傳是否遵循基因自由組合定律，并說明理由。________。

（2）該昆蟲一個初級精母細胞所產(chǎn)生的精細胞的基因型為_______________。

（3）該昆蟲細胞分裂中復(fù)制形成的兩個D基因發(fā)生分離的時期為___________。

（4）為驗證基因自由組合定律，可用來與該昆蟲進行交配的異性個體的基因型是__________。（寫出一種即可）

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列關(guān)于物質(zhì)跨膜運輸?shù)臄⑹�，正確的是（　　）
A．相對分子質(zhì)量小的物質(zhì)或離子都可以通過自由擴散進入細胞
B．較大的分子，如葡萄糖等，只有通過主動運輸才能進入細胞
C．協(xié)助擴散和自由擴散都是順濃度梯度進行的，不需要消耗能量，但協(xié)助擴散需要膜上的載體蛋白
D．主動運輸只能發(fā)生在細胞逆濃度梯度吸收物質(zhì)時，既要消耗能量，也需要膜上載體蛋白的參與

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．圖為精原細胞增殖以及形成精子過程的示意圖．圖中標(biāo)明了部分染色體與染色體上的基因．下列關(guān)于圖解敘述不正確的是（　�。�
A．①中有同源染色體，染色體數(shù)目一直為4n，核DNA數(shù)目一直為4a
B．②一直都有姐妹染色單體，①和③中姐妹染色單體先出現(xiàn)后消失
C．③中無同源染色體，染色體數(shù)目最多為2n，核DNA數(shù)目一直為2a
D．此動物精巢中精原細胞分裂將產(chǎn)生4種基因型的精子

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列生物性狀中，不屬于相對性狀的是（　�。�
A．狗的長毛與黑毛B．人的雙眼皮和單眼皮
C．豌豆子葉的黃色與綠色D．小麥有芒與無芒

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．科學(xué)家將含有人的α-抗胰蛋白酶基因的DNA片段注射到羊的受精卵中，該受精卵發(fā)育的羊能分泌含 α-抗胰蛋白酶的奶．這一過程涉及（　　）
①DNA按照堿基互補配對原則自我復(fù)制  ②DNA以其一條鏈為模板合成RNA
③RNA以自身為模板自我復(fù)制          ④按照RNA密碼子的排列順序合成蛋白質(zhì)．
A．①③B．③④C．①②③D．①②④

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

18．下面對遺傳病的認識正確的是（　�。�
A．苯丙酮尿癥是一種單基因遺傳病，主要通過尿液化驗來診斷
B．多基因遺傳病不僅表現(xiàn)出家族聚集現(xiàn)象，還容易受環(huán)境影響
C．一個家族幾代人中都出現(xiàn)過的疾病是遺傳病
D．研究某遺傳病的發(fā)病率，一般選擇某個有此病的家族，通過統(tǒng)計計算出發(fā)病率

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．南瓜果實的黃色和白色是由一對遺傳因子（用字母A和a表示）控制的，用一株黃色果實南瓜和一株白色果實南瓜雜交，子代（F1）既有黃色果實南瓜也有白色果實南瓜，讓Fl自交產(chǎn)生的F2性狀表現(xiàn)如圖所示．下列說法不正確的是（　�。�
A．F2中，黃果與白果的理論比例是5：3B．由③可以判定白果是顯性性狀
C．由②可知黃果是隱性性狀D．P中白果的遺傳因子組成是Aa

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